Spenóttal és gombával készült kagylók

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk - Kagylók spenóttal és gombával

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 766, összes zsír 49 G., telített zsírok 23 G., fehérjék 31 G., szénhidrátok 50 G., rost 7 G., koleszterin 114 mg, nátrium 1141 mg, cukor 11 G.

Spenóttal, gombával és sajttal töltött nagy tésztahéjakat párolunk paradicsomos-vodkás tejszínes szószban, reszelt sajttal megszórva. Ha nincs időd saját szószt készíteni, használd a kedvenc bolti paradicsomszószodat. Szórd meg a héjakat friss bazsalikommal, és élvezd a gazdag ízt és a ragacsos sajtot.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltő

220 g nagykagylós tészta (20-24 darab), például conchiglioni
220 g barna gomba, durvára vágva
1 mogyoróhagyma, durvára vágva
3 evőkanál sótlan vaj
220 g apró spenót
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
1 csomag (425 g) teljes tejből készült ricotta
0,5 csésze pirított fenyőmag
3-4 nagy friss bazsalikomlevél, vékonyra szeletelve, + egész levelek díszítéshez
1,5 evőkanál reszelt mozzarella
0,5 csésze reszelt parmezán + egy kevés a tálaláshoz
2,5 csésze vodkaszósz vagy a kedvenc paradicsomszószod, felmelegítve

Vodkaszósz

1 evőkanál sótlan vaj
1 kis hagyma, finomra aprítva
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
Egy csipetnyi pirospaprika pehely
1 konzerv (400 g) apróra vágott konzerv paradicsom
0,5 csésze tejszín
1/4 csésze vodka
2 evőkanál paradicsompüré
A víz, amiben a tésztát főzték, hogy hígítsák a szószt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spenót, csiperkegomba, bazsalikom, fenyőmag, paradicsompüré, ricotta sajt, mozzarella sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Kenj ki vékonyan egy peremes tepsit olajjal, és tedd félre.
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a tésztát, és főzd „al dente” állagúra a csomagoláson található utasítások szerint. Tegyél félre 1 csésze főzővizet a vodkás szószhoz. Szűrd le a tésztát egy szűrőedényben, és öblítsd le hideg vízzel, hogy ne főjön tovább. Jól csepegtesd le. Rendezd el a tésztát egyetlen rétegben az előkészített tepsin.

Tedd a gombát és a mogyoróhagymát egy aprítógépbe, és aprítsd finomra, körülbelül 0,3 cm-es kockákra. Olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a gombát és a mogyoróhagymát. Süsd, időnként megkeverve, amíg a gomba aranybarna nem lesz, 5-7 percig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Add hozzá a spenótot a serpenyőbe, fedd le, és főzd további körülbelül 2 percig, amíg megfonnyad. Keverd hozzá a petrezselymet, és tedd át egy nagy tálba.
Egy közepes tálban keverjük össze a ricottát, a fenyőmagot, az apróra vágott bazsalikomot, 1 csésze mozzarellát, 1/4 csésze parmezánt és 1/2 teáskanál sót. Keverjük a sajtos keveréket a gombás keverékhez. Töltsünk meg minden kagylót körülbelül 2 uncia (55 g) töltelékkel.
Adjunk körülbelül 1 evőkanál vodkaszószt a serpenyőbe, ahol a gombát sütöttük, és egyenletes rétegben kenjük el. Rendezzük el körben a töltött kagylókat.
Add hozzá a maradék 1 1/2 csésze szószt, 1/4 csésze parmezánt és 1/2 csésze mozzarellát a kagylóhéjak közé és a tetejére (ügyelve arra, hogy a tetejük nagy része látszódjon). Fedjük le, és közepes lángon pároljuk, amíg a sajt megolvad és buborékos nem lesz, körülbelül 10 percig. Szórjuk meg parmezánnal és bazsalikomlevéllel, és tálaljuk.

Vodkaszósz:
Hozam: körülbelül 3 evőkanál.

Egy nagy serpenyőben, alacsony lángon olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a pirospaprika-pelyhet. Főzzük, időnként megkeverve, amíg megpuhulnak, 5-10 percig. Növeljük a hőt közepesre, és adjuk hozzá a paradicsomot, a tejszínt, a vodkát, a paradicsompürét, 1/2 csésze tésztafőző vizet, valamint sót és fekete borsot ízlés szerint. Pároljuk körülbelül 10 percig, és szükség szerint adjunk hozzá több tésztafőző vizet.