A conchas (kagyló) egy mexikói édes kenyérféle.

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk Conchát (kagylót) – mexikói édes kenyér

Idő: 2 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 zsemle

Tápérték adagonként:

Kalória 395, összes zsír 14 G., telített zsírok G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 59 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

Édes zsemlék Conchas (spanyolul: kagylók - kagylók) - a legnépszerűbbek Mexikóban egyfajta pan dulce (édes kenyér), amely az ország számos pékségében, sőt néha azon túl is megtalálható. Ezeket a gazdag, élesztős tésztából készült zsemléket egy késsel bevagdosott, kagylóhéjra emlékeztető feltéttel díszítik. A feltétet általában cukorból, lisztből és zsiradékból vagy vajból készítik, és sütés előtt kenik a zsemlére. Gyakran ételfestékkel színezik, hogy ünnepibb megjelenést kölcsönözzenek a süteményeknek. Sütés után a feltét egy vékony, mégis sűrű, morzsalékos sütivé válik, amely gyönyörűen kontrasztos a puha zsemlével.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Zsemlék

2,5 teáskanál élesztő
0,5 csésze meleg víz
0,5 csésze sűrített tej
3/8 csésze cukor
1 teáskanál só
1/3 csésze vaj vagy margarin, megolvasztva
1 tojás
4 csésze prémium liszt
0,5 teáskanál őrölt fahéj

Feltét

2/3 csésze cukor
0,5 csésze vaj vagy margarin
1 csésze prémium liszt
2 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, prémium liszt, tojások, sűrített tej, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban keverd össze az élesztőt és a meleg vizet. Add hozzá a tejet, a cukrot, az olvasztott vajat, a sót, a tojást és 2 csésze lisztet. Keverd össze, és fokozatosan add hozzá a maradék lisztet és a fahéjat. Miután a tészta összeállt, borítsd ki lisztezett felületre, és folytasd a dagasztást.

Gyúrjuk a tésztát 6-8 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ezután tegyük egy nagy, olajozott tálba, és fordítsuk meg. Takard le, és hagyjuk pihenni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a tészta a duplájára nem kel.
Készítse elő a feltétetAmíg a tészta kel, egy közepes tálban verd fel a cukrot és a vajat, amíg könnyű és habos nem lesz. Add hozzá a lisztet, és gyúrd sűrű, pasztaszerű állagúra. Oszd a keveréket két részre, és az egyik részt tedd egy külön tálba. Az egyik felébe keverd a fahéjat, a másikba a vaníliát.

Miután a tészta megkelt, vágd 12 egyenlő darabra. Formázz belőlük golyókat, és helyezd őket egy kivajazott tepsire, 7 cm távolságra egymástól. A feltét mindkét felét oszd 6 darabra, és lapítsd el őket. A tésztagolyók tetejére tegyél feltétköröket, enyhén lenyomkodva őket. Egy késsel vágd be a tetejét, hogy kagylószerű mintát kapj. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni körülbelül 45 percig, amíg a tészta a duplájára nem nő.

Kulináris tanácsok
Az alufólia egyenletesen süti meg az ételt és nedvesen tartja. Jó módja a maradékok tárolásának is, hogy frissek maradjanak. A fólia használata dagasztáshoz a mosogatáson is időt takarít meg..
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Süsd a zsemléket 20 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.