Gombával és spenóttal töltött kagylók

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 368, összes zsír 17 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 35 G., rost 3 G., koleszterin 80 mg, nátrium 884 mg, cukor 0 G.

Ez az olasz étel elegáns megjelenésével és pazar ízével fokozza az ünnepi vacsorát. A nagy kagylótésztát gombával és spenóttal töltik, és kétféle szósszal sütik: paradicsomos és gazdag sajtmártással. A kalóriatartalom csökkentése érdekében a töltelékben és a szószban található sajt egy részét alacsony zsírtartalmú túróval helyettesítették, és félzsíros mozzarellát használtak helyette. Töltés előtt a tésztát enyhén megfőzik. Ügyeljenek arra, hogy kemény maradjon, így a kagylótészta sütés után ropogós lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltött kagylók

220 g (20-24 db) nagy tésztahéj
2 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
1 kis hagyma, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
340 g gomba, vékonyra szeletelve
1 csomag (280 g) fagyasztott spenót, felengedve és a vízből kinyomva
1,5 evőkanál alacsony zsírtartalmú túró
1 csésze reszelt félzsíros mozzarella
1/3 evőkanál reszelt parmezán
1 nagy tojás, enyhén felverve
1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikom

Szószok

2 evőkanál extra szűz olívaolaj
3 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
1 teáskanál édesköménymag
Egy nagy csipet pirospaprika pehely
1 konzerv (800 g) kézzel összetört konzerv paradicsom
1/4 evőkanál alacsony zsírtartalmú túró
1/4 csésze reszelt félzsíros mozzarella
2 evőkanál reszelt parmezán
1 nagy tojás, enyhén felverve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tészta, csiperkegomba, spenót, túró, koktélparadicsom, Parmezán sajt, mozzarella sajt, tojások, édesköménymag, pirospaprika pehely, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Töltött kagylók:

Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a tésztahéjakat, és főzd körülbelül 7 percig, amíg kissé megpuhulnak, de tapintásra még kemények maradnak. Szűrd le és öblítsd le a tésztákat hideg víz alatt. Locsold meg olívaolajjal, és forgasd át.
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és időnként megkeverve pároljuk, amíg megpuhul, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és kevergetve pároljuk 30 másodpercig.

Add hozzá a gombát, és főzd zavartalanul, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 2 percig. Ízesítsd 1/4 teáskanál sóval, és folytasd a főzést, időnként megkeverve, amíg a gomba megpuhul, körülbelül 5 percig. Add hozzá a spenótot, és főzd átmelegedésig, körülbelül 2 percig. Hagyd teljesen kihűlni.
Aprítsd finomra a spenót-gomba keveréket, majd keverd össze egy tálban a túróval, mozzarellával, parmezánnal, tojással, bazsalikommal és 1/4 teáskanál sóval. Töltsd meg mindegyik kagylót kb. 2 evőkanál töltelékkel.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Paradicsomszósz elkészítése.

Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát, az édesköménymagot és a pirospaprika-pelyhet, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg enyhén aranybarna nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a paradicsomot, öblítsük le a konzervdobozt 1 csésze vízzel, és öntsük a serpenyőbe; adjunk hozzá 1/4 teáskanál sót. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Tegyük a szószt egy turmixgépbe, és turmixoljuk simára. Tegyük vissza a serpenyőbe, és öblítsük le a turmixgépet.
Készítsd el a sajtmártást.

A túrót, a mozzarellát, a parmezánt és a tojást egy turmixgépben összekeverjük, és simára turmixoljuk.

Kenj ki egy 22x32 cm-es tepsit olívaolajjal, és kend meg az alját a paradicsomszósz felével. Tedd rá a töltött kagylókat, és kend meg a maradék paradicsomszósszal. Fedd le alufóliával, és süsd 25 percig; vedd le a fóliát, és süsd további 15-20 percig, amíg buborékos nem lesz, majd süsd grillre. Kapcsold be a sütőt grillre, kend meg a kagylókat a sajtmártással, és süsd grillen körülbelül 2 percig.