Rántott tésztahéjak vodkás mártogatóssal

Szavazatok: 1

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 662, összes zsír 40 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 58 G., rost 4 G., koleszterin 30 mg, nátrium 506 mg, cukor 6 G.

Ez a recept a vodkás olasz tésztát tökéletes előétellé varázsolja házibulikra. A vendégeid még soha nem tapasztaltak ehhez foghatót! A megfőtt tésztahéjakat süsd ropogósra, mint a hasábburgonya, és tálald vodkás mártogatóssal – a héjak alakja lehetővé teszi, hogy rengeteg szószt szívjanak magukba – a tökéletes előétel!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Mártogatós

1 evőkanál sótlan vaj
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Fél kis fej vöröshagyma, finomra aprítva (kb. 1/3 csésze)
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1/4 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
0,5 csésze vodka
1 konzerv (800 g) zúzott konzerv paradicsom
2/3 csésze tejszín
0,5 evőkanál frissen reszelt parmezán (kb. 45 g)
5 friss bazsalikomlevél, vékonyra szeletelve, plusz egy kevés a tálaláshoz

Kagylók

2 csomag 350 g-os kagylótészta
Repceolaj (canola), sütéshez
1/3 evőkanál frissen reszelt parmezán (kb. 30 g)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kagylós tészta, Parmezán sajt, paradicsom, bazsalikom, vodka, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Mártogatós:

Egy nagy, magas oldalú serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat és az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és időnként megkeverve pároljuk, amíg kissé megpuhul, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a pirospaprika-pelyhet, egy csipet sót és fekete borsot, és folytassuk a párolást, amíg illatos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük hozzá a vodkát és a pürésített paradicsomot.
Tegyük vissza a lábast közepes lángra, és lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg az összes alkohol elpárolog, körülbelül 7 percig. Adjuk hozzá a tejszínt, és gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 3 percig. Keverjük hozzá a parmezánt és a bazsalikomot. Vegyük le a tűzről, és fedjük le, hogy a szósz meleg maradjon.

Tésztahéjak:

Közben forralj fel egy nagy fazék vizet, és add hozzá a sót. Főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint „al dente” állagúra. Szűrd le a tésztát egy szűrőedényben, majd tedd át egy papírtörlővel bélelt tepsire, hogy eltávolítsd a felesleges vizet.
Öntsön körülbelül 5 cm repceolajat egy kazanba vagy vastag aljú lábasba. Közepes lángon melegítse, amíg a sütőhőmérő 190°C-ot (350°F) nem mutat. Süsse a tésztahéjakat adagonként körülbelül 3 percig, közben félidőben szűrőkanállal megforgatva őket. Amikor a tészta aranybarna és ropogós, vegye ki az olajból, és tegye át egy sütőlapra helyezett rácsra, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Helyezd a sült kagylókat egy tálra, és szórd meg parmezán sajttal. Tálald a meleg szósszal és egy csipetnyi bazsalikommal.