Spenóttal és hússal töltött kagylók

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Spenóttal és hússal töltött kagylóhéjak

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 553, összes zsír 34 G., telített zsírok 18 éves G., fehérjék 30 G., szénhidrátok 33 G., rost 2 G., koleszterin 101 mg, nátrium 1015 mg, cukor - G.

Bár a töltött tésztahéjak elkészítése időbe telik, ez az étel megéri a fáradságot, mivel nagyon mutatós lesz, és tökéletes egy ünnepi vacsorára. És ami a legfontosabb, ezek a töltött kagylók ugyanolyan finomak, mint amilyen jól néznek ki! Ebben a receptben a nagy kagylókat pirított darált hús, spenót és ricotta keverékével töltjük meg, és finom parmezán sajtmártásban sütjük meg. A sütés felénél öntsük rájuk a paradicsomos marinara szószt, szórjuk meg mozzarellával, és főzzük, amíg a sajt finoman megolvad.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltött kagylók

220 g (20-24 db) nagy tésztahéj
1 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a tészta meglocsolásához
1 kis hagyma, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
220 g nyers, csípős olasz kolbász, bél nélkül
1 csomag (280 g) fagyasztott spenót, felengedve és kinyomkodva
1 doboz (425 g) ricotta sajt
2 evőkanál reszelt mozzarella
0,5 evőkanál reszelt parmezán
1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem

Szósz

2 evőkanál sótlan vaj
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 evőkanál prémium liszt
2 csésze teljes tej
0,5 csésze tejszín
1/3 evőkanál reszelt parmezán
Frissen reszelt szerecsendió
0,5 csésze bolti marinara szósz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kagylós tészta, hagyma, fokhagyma, kupaty (sült kolbász), spenót, ricotta sajt, mozzarella sajt, Parmezán sajt, petrezselyem, vaj, prémium liszt, tej, krém, szerecsendió, marinara szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Töltött kagylók elkészítése:

Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a tésztahéjakat, és főzd „al dente” állagúra, körülbelül 7 percig. Szűrd le és öblítsd le a tésztahéjakat hideg víz alatt. Locsold meg olívaolajjal, forgasd át, majd tedd félre.
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és időnként megkeverve pároljuk, amíg megpuhul, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük, kevergetve, 30 másodpercig. Adjuk hozzá a kolbászt, és főzzük, fakanállal tördelve, amíg megbarnul, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a spenótot, fél teáskanál sót és ízlés szerint fekete borsot, és keverjük át, amíg átmelegszik, további 2 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Egy tálban keverd össze a húsos keveréket, a ricottát, 1 csésze mozzarellát, a parmezánt, a petrezselymet és 1 teáskanál sót. Töltsd meg mindegyik kagylót kb. 2 evőkanál töltelékkel, majd tedd félre.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Készítsd el a sajtmártást:

Egy közepes lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat és a fokhagymát. Amikor a vaj habosodni kezd, adjuk hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett, körülbelül 1 percig, világos aranybarnára keverjük. Adjuk hozzá a tejet és a tejszínt, forraljuk fel, majd folyamatos keverés mellett főzzük 2-3 percig, amíg a szósz elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy egy kanállal ellepjen. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a parmezán sajtot, az 1/4 teáskanál sót és ízlés szerint a szerecsendiót.
Kenj ki egy 23x33 cm-es tepsit olívaolajjal, és öntsd bele a sajtmártás körülbelül kétharmadát; kend szét. Add hozzá a töltött kagylókat, és öntsd rá a maradék sajtmártást. Fedd le a tálat alufóliával, és süsd 20 percig. Ezután vedd le a fóliát, öntsd a marinara szószt a kagylókra, és szórd meg a maradék 1 csésze mozzarellával; folytasd a sütést, amíg a szósz buborékos nem lesz, további 15-20 percig.