Tartlets eperrel és sziruppal

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 sütemény

Ezek a ropogós, krémes tejföllel és eperdarabokkal töltött, eper-citrus szirupban sült tartlet-ek igazi sikert aratnak a bulin. Elkészítésük meglehetősen egyszerű, és lenyűgözően néznek ki! Magukat a tartlet-eket apró, vékony palacsintaként sütjük, majd muffinformába helyezzük, hogy tálat alkossanak belőlük. Mivel az alapok hűlés közben megkeményednek, gyorsan kell dolgozni. Lehet, hogy újra kell melegíteni őket a sütőben, vagy kisebb adagokban is süthetünk. A tartlet-eket és a tölteléket előre is megsüthetjük, a desszertet pedig közvetlenül tálalás előtt állíthatjuk össze.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Gyümölcsök

450 g megmosott, szárított és kimagozott eper
1 citrom
1 lime
0,5 csésze kristálycukor + egy kevés a szóráshoz

Tartlets

0,5 csésze porcukor
1/4 csésze prémium liszt
1 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva
2 evőkanál narancslé, nem frissen facsarva (lehetőleg Tropicana)
0,5 - 3/4 csésze tejföl
Speciális felszereléstésztaspapula, szilikon alátét, sütőlap, muffinforma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: eper, szirup, citrom, mész, Narancslé, tejföl, porcukor, prémium liszt, tartlets

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd az epret egy sima felületre, és vágd őket szélességben 0,5 cm vastag szeletekre. A szeleteknek vágás közben kissé meg kell hajlniuk.
Zöldséghámozóval óvatosan távolítsd el egy fél citrom héját. Próbáld meg apró darabokban eltávolítani a héját, kerüld a fehér részt. Facsard ki a citrom és a lime levét, majd add a tálhoz a héjával, a cukorral és az eperrel együtt. Fedd le a tálat, és tedd hűtőbe.

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Közben szitáld a porcukrot és a lisztet egy közepes tálba, kézzel átnyomkodva egy szűrőn, hogy könnyebb legyen átszitálni. Add hozzá az olvasztott vajat és a narancslevet. Gyúrd össze a tésztát.
Fordítsd meg a sütőlapot, és helyezd sima felületre. Fújd be vékony réteg sütőspray-vel. Helyezz 1 teáskanál tésztát a sütőlap sarkához közel, és egy eltolt spatulával kend szét egy kis ovális formára, de ne feltétlenül tökéletesre. A sütőlapra körülbelül 12 oválisnak kell elférnie. Ügyelj arra, hogy hagyj helyet közöttük, mert sütés közben szétterülnek.
Süsd őket a sütőben aranybarnára, körülbelül 5-8 percig. Vedd ki a sütőlapot a sütőből, és helyezd egy fejjel lefelé fordított muffinforma mellé. Egy spatulával emeld ki a süteményeket a sütőlapról egyenként, és helyezd őket a muffinformák aljába, lenyomkodva őket, hogy tartleteket formáljanak. Az oldalak fedjék egymást. A tartleteknek elég mélyeknek kell lenniük ahhoz, hogy elférjenek a töltelék. Ismételd meg a többi süteménynel. Hagyd kihűlni őket.
Öntsd az eperlevet egy kisebb lábasba. Közepes lángon párold, amíg besűrűsödik és szirupos nem lesz. Öntsd a szirupot az eperre, és keverd meg. Tedd vissza a hűtőszekrénybe hűlni.
Tálaláskor kanalazz egy kis kanál tejfölt minden tortilla aljába, és tegyél rá egy kevés epret. Szórd meg egy csipet cukorral. Azonnal tálald.

Jegyzet

Ha az oválisok túl gyorsan hűlnek a sütőlapon és megkeményednek, tedd vissza a sütőlapot a forró sütőbe 1 percre, hogy hajlékonyabbak legyenek..