Húsmártás spagettihez

Szavazatok: 7

Hogyan készítsünk húsmártást spagettihez

Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Ez a sűrű és gazdag húsmártás nemcsak a spagettihez, hanem bármilyen tésztához illik. A receptben felsorolt hozzávalók nagy adagot tesznek ki, így lefagyaszthatsz belőlük, ha nem használod fel azonnal. A mártás darált marhahúsból készül, amelyet pürésített paradicsomban párolnak, az olasz konyhában hagyományos fűszerekkel és gyógynövényekkel: oregánóval, kakukkfűvel, bazsalikommal és fokhagymával. A parmezán sajt héja összetettebb ízt kölcsönöz. Használj konzerv pürésített paradicsomot, és élvezd ennek a mediterrán ételnek a nyári ízét egész évben.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2,2 kg darált marhahús
3 evőkanál olívaolaj
2 nagy hagyma, kockára vágva
6 gerezd fokhagyma, zúzva
2 konzerv 800 g-os zúzott paradicsomkonzerv
1 konzerv (400 g) zúzott konzerv paradicsom
1 konzerv (170 g) paradicsompüré
1 üveg jó minőségű, bolti marinara szósz
2 evőkanál cukor
2 teáskanál durva só
1 teáskanál őrölt oregánó
1 teáskanál őrölt kakukkfű
0,5 teáskanál őrölt pirospaprika, opcionális
4 babérlevél
1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem vagy 3 evőkanál szárított petrezselyem + extra a tálaláshoz
8 friss bazsalikomlevél, apróra vágva
1 egész héj egy gerezd parmezán sajtból, opcionális
0,5 csésze reszelt parmezán, opcionális + extra a tálaláshoz
0,9 kg spagetti, al dente állagúra főzve, olívaolajjal meglocsolva, tálaláshoz
Fokhagymás-sajtos kenyér tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, paradicsom, paradicsompüré, marinara szósz, Parmezán sajt, spagetti tészta, pirospaprika pehely, babérlevél, kakukkfű, oregano, bazsalikom, húsmártás

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy lábasban közepes lángon pirítsd meg a darált marhahúst, amíg teljesen megbarnul. Egy szűrőkanállal tedd át a darált marhahúst a lábasból egy tálba. Tedd félre.
Szűrd le a serpenyőt, de ne mosd el. Öntsd bele az olívaolajat. Amikor forró, add hozzá a kockára vágott hagymát. Keverd 1,5 percig, majd add hozzá a fokhagymát. Keverd meg, és főzd még egy percig.

Add hozzá a pépesített paradicsomot, a paradicsompürét és a marinara szószt a serpenyőbe. Keverd meg, majd add hozzá a cukrot, a sót, az oregánót, a kakukkfüvet, az őrölt pirospaprikát (ha használsz) és a babérlevelet. Keverd meg, majd add hozzá a darált marhahúst, és forgasd át egyenletesen.
Fedjük le az edényt, és főzzük a szószt 1 órán át, időnként megkeverve. Ha a szósz túl sűrűvé válik, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húslevest.
Egy óra múlva adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, a bazsalikomot és a parmezán héját, ha használunk (vagy reszelt parmezánt, vagy mindkettőt!). Keverjük meg, majd fedjük le újra, és pároljuk körülbelül 30 percig. Tálalás előtt vegyük ki a babérlevelet a szószból.
Tálalj fel egy nagy tál spagettit szósszal, hogy a vendégek maguk szedhessék. Szórj meg apróra vágott petrezselyemmel és reszelt parmezán sajttal, és fogyaszd egy nagy szelet fokhagymás-sajtos kenyérrel.

Jegyzet

Ez a recept könnyen felezhető! Ha nagyobb adagot szeretnél készíteni, lefagyaszthatsz belőle egy részét.

Kategóriák:

recept / Edények későbbi felhasználásra / Vacsora / Főételek / Tészta / Hús / Szószok / Mártások / olasz konyha / Ree Drummond

Hasonló receptek