Természetes báránybordák serpenyőben

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk - Natúr báránybordák serpenyőben

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a recept natúr báránylapocka-szeleteket használ. Sütés előtt legalább 1 órán át pácoljuk citromlé, mustár, rozmaring és fokhagyma keverékében. A citromos frissesség kiegyensúlyozza a zsíros bárány ízét és puhítja a húst. A szeleteket a recept utasításai szerint grillezve finom, ízletes, belül szaftos és finom kéreggel rendelkező húsok lesznek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 db natúr báránylapocka, egyenként 200-340 g súlyú.
0,5 csésze frissen facsart citromlé
2 evőkanál szemcsés mustár
1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
3 gerezd fokhagyma, zúzva
1 teáskanál durva só + ízlés szerint több
0,5 csésze extra szűz olívaolaj
Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ürühús, teljes kiőrlésű mustár, citromlé, rozmaring

Az étel elkészítése a recept szerint:

Páclé:

Egy közepes tálban keverjük össze a citromlevet, a mustárt, a rozmaringot, a fokhagymát és 1 teáskanál sót. Keverjük hozzá az olívaolajat, és ízesítsük borssal.

Öntsd a pácot egy nagy, cipzáras műanyag zacskóba. Tedd a húspogácsákat a zacskóba, zárd le, és erőteljesen rázd össze, hogy egyenletesen bevonja őket a pác. Pácold szobahőmérsékleten 1 órán át, vagy hűtőszekrényben 4-12 órán át.
Vedd ki a hússzeleteket a pácból, és tedd őket egy tányérra. Öntsd le a pácot. Egy kanállal óvatosan kapard le a húsról a maradék pácot, és töröld szárazra papírtörlővel.

Melegítsen elő egy nagy öntöttvas grillserpenyőt közepes lángon 3-5 percig. Növelje a hőt közepes-magasra. Szórja meg a húspogácsákat sóval. Helyezzen két húspogácsát a grillserpenyőbe, és süsse addig, amíg az aljuk megpirul, körülbelül 3 percig. Rácsminta létrehozásához forgassa el a húspogácsákat körülbelül 45 fokkal, és folytassa a sütést további körülbelül 3 percig (ekkor a húspogácsák csak az egyik oldalukon sülnek meg).
Tedd félre őket, és ismételd meg a maradék húspogácsákkal. Tedd vissza az első húspogácsákat a serpenyőbe, hogy a másik oldalukat is megpirítsd. Csökkentsd a hőt közepes-alacsonyra, és süsd közepesen átsültre, körülbelül 2 percig. Ismételd meg a maradék húspogácsákkal. Hagyd a húst pihenni körülbelül 5 percig, majd tálald.

Kulináris tanácsok

Ez a recept tökéletes egy hétköznapi vacsorára. Reggel munka előtt keverd össze a citromos pácot a szeletekkel egy műanyag zacskóban, és tedd hűtőbe. Mire hazaérsz, a szeletek készen állnak a sütésre.