Natúr báránybordák fokhagymával és rozmaringgal

Szavazatok: 1

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A natúr báránybordákat serpenyőben aranybarnára, ideális esetben belül közepesen átsütve sütjük. A maradék zsírból finom, krémes, fokhagymás-rozmaringos szószt készítünk. A bordák túlsütésének elkerülése érdekében húshőmérő használatát javasoljuk. A szondát a borda oldalába szúrjuk, a csonttól távol. A bárányt az ízletes szósszal meglocsolva tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

8 báránykaraj szelet (egyenként 180 g), levágva a felesleges zsírt
2 evőkanál növényi olaj
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 csésze száraz vörösbor
1 teáskanál apróra vágott friss rozmaringlevél
1 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
2 evőkanál sótlan vaj, darabokra vágva
2 teáskanál szemcsés mustár
2 evőkanál tejszín

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ürühús, vörösbor, teljes kiőrlésű mustár, krém, rozmaring

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsen fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Itassa le a báránybordákat, majd ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítse. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és melegítse, amíg csillogni nem kezd. Tegye a bordákat a serpenyőbe, és süsse, egyszer megforgatva, amíg a serpenyő oldalába szúrt hőmérő 51°C-ot nem mutat, körülbelül 4 percig oldalanként.
Miután a bárányhúst mindkét oldalán megpirítottuk, süssük további 2 percig mindkét oldalán. Szükség esetén csökkentsük a hőt, hogy a megmaradt darabok ne égjenek meg. Vegyük ki a húspogácsákat a serpenyőből, és fedő alatt tegyük félre melegen tartani.

Öntsd le a serpenyőben lévő zsír nagy részét, de tegyél félre 1,5 evőkanálnyit. Add hozzá a fokhagymát, és süsd aranybarnára, miközben a serpenyőt megdöntöd, hogy a fokhagyma ellepje a zsírt, körülbelül 1 percig. Add hozzá a bort és a rozmaringot, keverd össze, és kapard le a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat. Főzd magas lángon, amíg szirupos nem lesz, 3-4 percig.
Add hozzá a csirkehúslevest, és párold, amíg a mennyisége a felére csökken, további 5-6 percig. Vedd le a lábast a tűzről, és gyorsan keverd hozzá a vajat. Miután a vaj megolvadt, keverd hozzá a mustárt és a tejszínt. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.

Kategóriák:

recept / Pán / Ünnepi ételek / Vacsoraparti / Főételek / Hús / Food Network - receptek

Hasonló receptek