Natúr báránybordák sárgarépapürével és uborkasalátával
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 620, összes zsír 48 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 32 G., szénhidrátok 16 G., rost 4 G., koleszterin 119 mg, nátrium 692 mg, cukor 7 G.
Kalória 620, összes zsír 48 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 32 G., szénhidrátok 16 G., rost 4 G., koleszterin 119 mg, nátrium 692 mg, cukor 7 G.
A báránylapockát vékony szeletekre vágják, bőségesen sózzák és borsozzák, majd forró öntöttvas serpenyőben kisütik. Belül hihetetlenül szaftosak, kívül pedig csodálatosan ropogósak. Tálaljuk édes-csípős, korianderrel ízesített sárgarépapürével és korianderes, csípős jalapeño paprikás friss uborkasalátával. Az ízek és aromák gyönyörűen olvadnak össze – ideális fogás a közel-keleti konyha szerelmeseinek.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 db natúr báránylapocka szelet (1 cm vastag; kb. 170 g/db)
- 1 nagy uborka, hosszában félbevágva, kimagozva és vékonyra szeletelve
- 0,5 csésze extra szűz olívaolaj
- 1 kis fej vöröshagyma, durvára vágva
- 0,5 teáskanál őrölt koriander
- 1/4 teáskanál őrölt kurkuma
- 1 csokor koriander, levelei finomra aprítva, szárai durvára aprítva
- 450 g nagy sárgarépa, 1 cm vastag szeletekre vágva.
- 1 evőkanál vörösborecet
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/2 jalapeño, finomra aprítva (a magokat el kell távolítani a hő csökkentése érdekében)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: bárány, uborka, sárgarépa, jalapeno paprika, borecet, koriander, kurkuma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd az uborkadarabokat egy szűrőedénybe, szórd meg sóval és fekete borssal, majd keverd meg. Hagyd állni 20 percig, hogy lecsepegjen.
- Közben melegítsünk 1/4 csésze olívaolajat egy közepes lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a koriandert és a kurkumát, és pároljuk, időnként megkeverve, amíg megpuhulnak, körülbelül 10 percig. Adjunk hozzá 1 csésze vizet, a korianderszárakat és a sárgarépát, és forraljuk fel. Fedjük le, és főzzük, időnként megkeverve, amíg a sárgarépa megpuhul, körülbelül 10 percig.
- Tedd a zöldségkeveréket egy aprítógépbe, és turmixold simára, legalább 1 percig. Ízesítsd 1 teáskanál sóval és egy csipet frissen őrölt fekete borssal; fedd le, hogy a szósz meleg maradjon.
- Óvatosan nyomkodd ki a felesleges vizet az uborkákból, és tedd át őket egy közepes tálba. Keverj hozzá 2 evőkanál olívaolajat, ecetet, korianderlevelet, fokhagymát és jalapeñót; ízlés szerint ízesítsd borssal.
- Melegítsen fel egy nagy öntöttvas serpenyőt magas lángon. Ízesítse a báránybordákat sóval és fekete borssal; dörzsölje be a maradék 2 evőkanál olívaolajjal. Süsse a bordákat egyszerre kettőt, egyszer megfordítva, amíg aranybarnák nem lesznek, 6-7 percig, ha közepesen átsütjük. Tálalja sárgarépapürével és uborkasalátával.
Kategóriák:
Hasonló receptek
