Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Serpenyőben pirítsd meg a natúr báránybordákat, és tálald őket caponata-val – egy szicíliai padlizsánból, paradicsomból, fűszernövényekből, kapribogyóból és fenyőmagból készült raguval. A caponata gazdag, enyhén fanyar íze tökéletesen kiegészíti és kiegyensúlyozza a bárányhús gazdag ízét. Süsd a bordákat serpenyőben néhány percig mindkét oldalukon, amíg kívül ropogósak, belül pedig lédúsak és közepesen átsültek nem lesznek, de ízlés szerint elkészítheted őket. Tálald friss rukkolával, és élvezd az éttermi minőségű ételt, amelyet otthon is könnyen elkészíthetsz.

Hozzávalók:

• 12-16 natúr báránykaraj szelet
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1 kis hagyma, kockára vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• Fél kis padlizsán, kockára vágva
• 1 teáskanál finomra vágott rozmaring
• 1 paradicsom, kimagozva és kockára vágva
• 1/4 csésze balzsamecet
• 1 teáskanál kapribogyó
• 1 evőkanál pirított fenyőmag
• Rukkola tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

ürühús, padlizsán, paradicsom, kapribogyó, balzsamecet, fenyőmag, rozmaring, rukkola

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és párold 3 percig. Add hozzá a padlizsánt, sózd és borsozd, és párold, amíg a padlizsán puhulni nem kezd, körülbelül 3 percig. Add hozzá a rozmaringot, a paradicsomot és a balzsamecetet, és párold, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 10 percig. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a kapribogyót és a fenyőmagot; tedd félre a caponata-t, hogy kissé kihűljön.
2. lépés
• Tegyünk egy nagy serpenyőt magas lángra. Sóval és borssal ízesítsük a báránypogácsákat. Rakjuk őket a serpenyőbe, zsíros felükkel lefelé, és süssük 4-5 percig, amíg a zsír megolvad. Fordítsuk meg a pogácsákat, és süssük ropogósra, oldalanként 4-5 percig, közepesen átsütve.
3. lépés
• Osszuk el a padlizsános caponatatát és a szeleteket a tányérok között, és tálaljuk rukkolával.

Szavazatok: 1