Fűszeres báránybordák burgonyapürével és fűszernövényekkel
Szavazatok: 5
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 620, összes zsír 40 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 31 G., szénhidrátok 33 G., rost 3 G., koleszterin 137 mg, nátrium 862 mg, cukor 4 G.
Kalória 620, összes zsír 40 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 31 G., szénhidrátok 33 G., rost 3 G., koleszterin 137 mg, nátrium 862 mg, cukor 4 G.
A marokkói ras el hanout fűszerkeverék, a harissza és a rengeteg friss fűszernövény varázslatos maghrebi aromákkal itatja át ezt az egyszerű hús- és burgonyaételt. Dörzsölje be a fűszerkeveréket a természetes báránylapocka-szeletekre, serpenyőben pirítsa ropogósra és ízletesre, majd tálalja illatos fűszernövényekkel megszórt burgonyapürével.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 db natúr báránylapocka szelet csonttal (egyenként 170-220 g)
- 1 evőkanál ras el hanout
- 700 g burgonya, meghámozva és darabokra vágva
- 4 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékletű
- 1 citrom finomra reszelt héja
- 3 újhagyma, vékonyra szeletelve
- 2 evőkanál finomra vágott friss kapor + 2 evőkanál durvára vágott kapor
- 2 evőkanál apróra vágott friss koriander + levelek a tálaláshoz
- 2/3 evőkanál alacsony zsírtartalmú tej
- 2 evőkanál növényi olaj
- Harissa, a felszolgálásért
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ürühús, burgonyapüré, citromhéj, zöldhagyma, kapor, tej, harissa szósz, ras el hanout fűszerkeverék
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Sózzuk és borsozzuk a bárányt minden oldalán, majd dörzsöljük be ras el hanout szósszal. Tegyük a burgonyát egy közepes lábasba, és öntsünk rá 2,5 cm vastagságú vizet; ízesítsük sóval. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük lassú tűzön, amíg a burgonya nagyon megpuhul, 12-15 percig. Alaposan csepegtessük le.
- Egy kis tálban keverjük össze a vajat, a citromhéjat, a zöldhagyma nagy részét (2 evőkanálnyit tegyünk félre tálaláshoz), az apróra vágott kaprot és az apróra vágott koriandert; keverjük össze. Adjuk a burgonyához, és pürésítsük krumplinyomóval vagy nagy villával. Lassan adjuk hozzá a tejet, kevergetve. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint, és fedjük le, hogy a püré meleg maradjon.
- Melegítsen fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Adja hozzá a növényi olajat, és melegítse csillogásig. Adja hozzá a húspogácsákat, és süsse aranybarnára, körülbelül 4 percig oldalanként, közepesen átsütve.
- Oszd el a bárányhúst és a krumplipürét a tálak között. Díszítsd a maradék újhagymával, kaporral és korianderrel. Tálald harissával.
Kategóriák:
Hasonló receptek
