Báránybordák quinoával és frissítő mentás joghurttal

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A báránypogácsák quinoából készülnek, amely egészséges rostot, mikrotápanyagokat és gazdag ízt biztosít. A megfőtt quinoát csak teljesen kihűlt állapotban keverjük a darált húshoz, hogy elkerüljük a hús túlsülését. Pikáns ízért adjunk hozzá fokhagymát és egy csipet cayenne-borsot, lédúsabb állagért pedig apróra vágott hagymát. A sült pogácsákat könnyű salátával vagy hamburger részeként is tálalhatjuk, alacsony zsírtartalmú joghurttal és apróra vágott mentával kiegészítve. Frissítő íze tökéletesen ellensúlyozza a bárány zsíros textúráját.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze száraz quinoa
450 g bio darált bárányhús
2 teáskanál őrölt kömény
Egy csipetnyi cayenne bors
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 tojás
1 kis spanyol hagyma vagy egy fél nagy, finomra aprítva
2 evőkanál növényi olaj
1 csésze zsírszegény görög joghurt
2 evőkanál friss menta, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált bárány, quinoa, joghurt, tojások, őrölt cayenne bors, kömény, menta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öblítsd le a quinoát egy szűrőben hideg víz alatt, majd tedd át egy kisebb lábasba. Önts hozzá 2 csésze hideg vizet, forrald fel, majd vedd vissza a lángot alacsonyra, és főzd lassú tűzön 15-20 percig. Vedd le a tűzről, lazítsd fel villával, és hagyd kihűlni, mielőtt összekevered a darált marhahússal.
Egy nagy tálban keverd össze a quinoát, a darált bárányhúst, a köményt, a cayenne borsot, a fokhagymát, a tojást, a hagymát és egy csipet sót, majd keverd jól össze, amíg egyenletesen el nem oszlik. Formázz a keverékből 4 golyót, lapítsd ki őket pogácsákká, és helyezd egy sütőlapra.

Melegítsen fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt magas lángon 1 percig, majd adja hozzá a növényi olajat. Süsse a húspogácsákat aranybarnára, oldalanként 3 percig, majd fedje le és főzze alacsony lángon 10-12 percig.
Egy külön tálban keverjük össze a joghurtot és a mentát, majd ízesítsük sóval.
Helyezd a báránybordát kedvenc salátádra vagy friss paradicsompürére. Mindegyik bordára tegyél egy kanál mentás joghurtot, és tálald.

A recept szerzője - Amanda Freitag amerikai szakács, étteremtulajdonos és főzős televíziós műsorok sztárja.

Kategóriák: