Vezúv csirke sült

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A Vezúv csirke eredetéről szinte semmit sem tudunk, ami egy fehérboros mártásban sült csirke és burgonya. Az étel nevét egy Nápoly közelében található vulkánról kapta, és sokan úgy vélik, hogy olaszok találták fel egy azonos nevű chicagói étteremben az 1930-as években. Mások úgy vélik, hogy Dél-Olaszországban ősidők óta így készítik a csirkét. Akárhogy is van, a Vezúv csirke elkészítése nagyon egyszerű, és akár a saját jellegzetes ételeddé is válhat. A csirkecombokat és a burgonyát ropogósra sütik, majd egy kevés boros mártásban a sütőben befejezik. Fehér kenyérrel tálaljuk, hogy felitassa a finom mártást.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 db csirkecomb bőrrel és csonttal együtt
0,7 kg apró piros burgonya, félbevágva
3 evőkanál olívaolaj
4 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
3/4 csésze száraz fehérbor
3/4 csésze csirkehúsleves
1,5 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál szárított kakukkfű
220 g fagyasztott articsóka szív vagy 1 csésze fagyasztott limabab, felengedve
2 evőkanál sótlan vaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, vörös burgonya, fehérbor, Articsóka, oregano, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy, sütőbe is tehető serpenyőben magas lángon. Ízesítsd sóval és fekete borssal a csirkét. Szükség esetén két részletben süsd a csirkét a serpenyőben, amíg minden oldalát aranybarna nem lesz, körülbelül 10 percig.

Tedd át a csirkét egy tálba. Óvatosan tedd a burgonyát ugyanabba a serpenyőbe, és időnként megkeverve süsd aranybarnára, körülbelül 10 percig. Add hozzá a fokhagymát, és süsd 1 percig. Öntsd hozzá a bort, és keverd össze, miközben a serpenyő aljáról lekaparod a megbarnult részeket. Add hozzá a húslevest, az oregánót és a kakukkfüvet. Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe. Keverd meg, hogy egyenletesen eloszoljon. Közepes lángon forrald fel, és főzd lassú tűzön.
Fedjük le, és süssük a sütőben, amíg a csirke teljesen át nem sül, körülbelül 20 percig. Tegyük át a csirkét egy tálra. Rendezzük el a burgonyát a csirke körül. Adjuk az articsóka szíveket a serpenyőben lévő szószhoz. Fedjük le, és főzzük magas lángon, gyakran kevergetve, amíg az articsóka megpuhul, körülbelül 4 percig. Csökkentsük a hőt alacsonyra. Keverjük hozzá a vajat. Öntsük a szószt a csirkére és a burgonyára, és tálaljuk.

Kategóriák:

recept / Sütő / Főételek / Zöldségek és gombák / Madár / / olasz konyha / Giada De Laurentiis

Hasonló receptek