Kecskesajtos gnocchi bormártásban baconnel és datolyával
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 685, összes zsír 44 G., telített zsírok 23 G., fehérjék 31 G., szénhidrátok 37 G., rost 2 G., koleszterin 182 mg, nátrium 741 mg, cukor 15 G.
Kalória 685, összes zsír 44 G., telített zsírok 23 G., fehérjék 31 G., szénhidrátok 37 G., rost 2 G., koleszterin 182 mg, nátrium 741 mg, cukor 15 G.
Damaris Phillips mindig arra törekszik, hogy a hagyományos ételeknek déli hangulatot adjon, és kecskesajtos gnocchija sem kivétel. Bacont pirít datolyával, majd fehérbort és zöldséglevest ad a serpenyőhöz, hogy gazdag, finom szószt készítsen a sült gnocchihoz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Gnocchi
- 340 g friss kecskesajt szobahőmérsékleten
- 110 g friss kecsketejes ricotta vagy tehéntejes ricotta
- 2 nagy tojás szobahőmérsékleten
- 0,5–1 csésze prémium liszt + extra a szóráshoz
Szósz
- 170 g szalonna, apró kockákra vágva
- 8–10 nagy datolya, kimagozva és finomra aprítva (kb. 1/3 csésze)
- 0,5 csésze fehérbor
- 0,5 csésze zöldségleves
- 1 evőkanál sótlan vaj
- 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: gnocchi (gombóc), kecskesajt, ricotta sajt, fehérbor, dátumok, szalonna
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tálban keverjük össze a kecskesajtot, a ricottát és a tojásokat, és keverjük simára. Adjunk hozzá 1/2 csésze lisztet, és keverjük addig, amíg teljesen el nem keveredik. Adjunk hozzá több lisztet, egyszerre 2 evőkanálnyi adagokat, amíg a tészta sima és rugalmas (nem ragadós) nem lesz. Ha túl sok lisztet adunk hozzá, vagy túl sokat keverünk, a gnocchi kemény lesz. Csomagoljuk a tésztát folpackba, és tegyük hűtőbe 30 percre.
- Közben forraljunk vizet egy nagy lábasban.
- Enyhén lisztezett munkafelületen formázz a tésztából egy 20 x 35 cm-es (8 x 14 hüvelykes), 1 cm vastag téglalapot. Egy éles, lisztezett késsel vágd a téglalapot 2,5 x 1 cm-es (1 x 0,5 hüvelykes) darabokra. Szórj meg lisztet egy villával, és húzd át a tésztadarabokat a fogain, erősen nyomkodva, hogy mély barázdákat képezz. Ha a tészta kezdene ragadni, lisztezd be a villát és az ujjaidat. Helyezd a kész gnocchit egy lisztezett tepsire.
- Amikor a víz felforr, készíts elő egy tál jeges vizet. Sózd meg a vizet a lábasban. Főzd meg a gnocchit részletekben, szűrőkanállal leengedve őket a forrásban lévő vízbe, és gyorsan kevergetve, hogy ne ragadjanak le az aljára. Addig főzd, amíg az összes gnocchi feljön a felszínre, majd főzd további 1-2 percig, összesen körülbelül 4 percig. Azonnal tedd át a gnocchit szűrőkanállal a jeges vízbe, hogy leállítsd a főzést. Miután kihűltek, szűrd le őket. Most már süthetők.
- Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Add hozzá a szalonnát, és pirítsd ropogósra (a zsír elkezd habosodni). Egy szűrőkanál segítségével tedd át a szalonnát egy papírtörlővel bélelt tányérra. Tedd a gnocchit a serpenyőbe, és süsd a kiolvasztott zsírban oldalanként körülbelül 2 percig. Tedd át a gnocchit egy tányérra. Add hozzá a datolyát a serpenyőhöz.
- Öntsük hozzá a bort és a zöldséglevest, és főzzük lassú tűzön, amíg a mennyisége a felére csökken, ez 2-3 perc. Keverjük hozzá a vajat. Adjuk hozzá a gnocchit és a szalonnát, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Adjunk hozzá 3 evőkanál petrezselymet, és keverjük össze. Tálaljuk egy tálon, a maradék fűszernövényekkel díszítve.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
