Marha rövid bordák boros mártásban
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A boros szószban párolt marhaszegybordák tökéletes fogások egy hűvös estére. A recept titka egy egész üveg száraz vörösbor használata. Zellerrel, édesköménnyel, sárgarépával és póréhagymával kombinálva hihetetlenül ízletes és gazdag szószt alkot a puha marhahúshoz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- Friss kakukkfűágak
- 1 evőkanál barna cukor
- 6 csésze marhahúsleves
- 6 rövid marhaborda, zsírtalanítva
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 kis édesköménygyökér, nagy kockákra vágva, a zöldjét kivágva
- 1 póréhagyma, megmosva és nagy kockákra vágva, csak a fehér része
- 1,5 csésze apróra vágott hagyma (2 fej hagyma)
- 4 csésze zeller, 6 nagy szár, nagy kockákra vágva
- 2 sárgarépa, meghámozva és nagy kockákra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 üveg Côtes du Rhône (750 ml) vagy más száraz vörösbor
- Friss rozmaringágak
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, édesköményhagyma, póréhagyma, sárgarépa, zeller, paradicsompüré, kakukkfű, vörösbor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Helyezd a bordákat egy sütőlapra, sózd, borsozd, és süsd 15 percig. Vedd ki a sütőből. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 150°C-ra.
- Közben hevítsd fel az olívaolajat egy nagy vastag falú edényben. Add hozzá az édesköményt, a póréhagymát, a zellert és a sárgarépát, és közepesen alacsony lángon főzd 20 percig, időnként megkeverve. Add hozzá a fokhagymát, és főzd további 2 percig. Add hozzá a paradicsompürét és a bort, forrald fel, majd főzd magas lángon, amíg a folyadék mennyisége a felére csökken, körülbelül 10 percig. Ízesítsd 1 evőkanál sóval és 1 teáskanál fekete borssal. Kösd össze a rozmaringot és a kakukkfüvet egy konyhai zsinórral, és add a serpenyőhöz.
- Helyezd a sült bordákat a zöldségekre a jénai tálban, add hozzá a barna cukrot és a marhahúslevest. Forrald fel magas lángon. Fedd le a jénai tálat, és süsd 2 órán át, vagy amíg a hús nagyon puha nem lesz.
- Óvatosan vedd ki a bordákat a serpenyőből, és tedd félre. Távolítsd el a fűszernövényeket, és szedd le a felesleges zsírt. Párold a zöldségeket a szószban közepes lángon 20 percig. Tedd vissza a bordákat a serpenyőbe, és melegítsd át. Tálald a zöldségekkel és a szósszal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
