Idő: 3 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Ez az egyszerű ragù kellemes savasságát és gazdag ízét egy teljes üveg vörösbor hozzáadásának köszönheti! A bor kiegyensúlyozza a grillezett marhahús és a zöldségek mély ízét, így kihagyhatod a tűzhelyen való pirítást anélkül, hogy feláldoznád az ízét. Tálald a ragùt főtt tésztával, bőségesen megszórva parmezánnal és friss petrezselyemmel.

Hozzávalók:

• 450 g marhanyak, 2,5 cm-es kockákra vágva.
• 1 üveg (750 ml) vörösbor, például Cabernet Sauvignon
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál friss kakukkfűlevél (3-4 szál)
• 2 közepes sárgarépa, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 kis sárga hagyma, vékonyra szeletelve
• 2 evőkanál sótlan vaj
• Főtt rigatoni tészta, tálaláshoz (450 g-os kiszerelés)
• Reszelt parmezán, tálaláshoz
• Apróra vágott friss petrezselyem, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, vörösbor, sárgarépa, hagyma, paradicsompüré, kakukkfű

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt grill üzemmódra. Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával.
2. lépés
• Keverjük össze a bort, a paradicsompürét, a kakukkfüvet és 2 csésze vizet egy nagy lábasban, és közepes lángon forraljuk fel. Közben tegyük a marhahúst, a sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát az előkészített tepsire. Ízesítsük 1 teáskanál sóval és frissen őrölt fekete borssal. Grillezzük a sütőben, amíg a marhahús és a zöldségek aranybarnák nem lesznek, 8-10 percig.
3. lépés
• Miután a folyadék felforrt, óvatosan adjuk hozzá a pirított marhahúst és a zöldségeket, valamint a serpenyőben maradt folyadékot. Ízesítsük 0,5 teáskanál sóval és egy csipet frissen őrölt fekete borssal. Forraljuk fel alacsony lángon, fedjük le, és főzzük, időnként megkeverve, 1 óra 30 percig.
4. lépés
• Vedd le a fedőt, és folytasd a főzést, amíg a marhahús nagyon puha és villával könnyen széttéphető nem lesz, további 1 órán át. Add hozzá a vajat, és keverd addig, amíg elolvad, és a szósz fényes nem lesz. Öntsd a szószt a forró, főtt tésztára. Szórd meg bőségesen parmezánnal és petrezselyemmel.

Szavazatok: 3