Penne tészta vodkamártásban garnélával

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk penne tésztát vodkamártásban garnélával

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ezzel a recepttel Rachael Ray egy klasszikust alkotott meg. Az olasz tészta vodkaszószban egy egyszerű, mégis luxus étel, gazdag, krémes, paradicsomos ízzel, nagyrészt a vodkának köszönhetően. A vodka felelős azért, hogy a tejszín és a paradicsom sima, bársonyos és finom szósszal keveredjen. Párosítsa a tésztát gyors garnélarák-scampival, amelyet vajon pirítanak fokhagymával, citrommal, egy csipetnyi Pernod-val vagy fehér vermuttal és pirospaprika-pehellyel. Tökéletes fogás egy ünnepi vagy romantikus vacsorához.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g penne rigate tészta
450 g nagy nyers garnélarák, meghámozva, erezetlenítve és farktalanítva
1 kis hagyma
60 g vaj
3 nagy gerezd fokhagyma
1 teáskanál kalábriai chilipaszta vagy 0,5 teáskanál pirospaprika-pehely
1 csésze vodka
1 konzerv (800 g) reszelt paradicsom
Néhány tépett bazsalikomlevél, plusz egy kevés a tálaláshoz
1 citrom
1/4 csésze Pernod vagy fehér vermut
Egy marék petrezselyem, finomra aprítva
1 csésze tejszín
Egy marék reszelt parmezán sajt, plusz egy kevés a tálaláshoz (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: penne tészta, garnélák, vermut, Parmezán sajt, krém, Kalábriai bors (paszta), pürésített paradicsom, citrom, bazsalikom, vodka

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tegyél egy nagy fazék vizet a tűzhelyre a tésztának. Helyezz el egy mély serpenyőt a szósznak és egy tapadásmentes serpenyőt a garnélának.
Hámozd meg és vágd finomra a hagymát. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy, mély serpenyőben (egy fordulattal forgasd meg a serpenyőt). Adj hozzá 2 evőkanál vajat, és amikor felhabzik, add hozzá a hagymát. Keverd össze, és párold puhára, miközben meghámozod és felaprítod a fokhagymát. Adj hozzá 2 gerezd finomra vágott fokhagymát, és ízesítsd sóval.

Keverjünk hozzá 0,5 teáskanál chilipasztát vagy kb. 1/4 teáskanál pirospaprika-pelyhet. Adjuk hozzá a vodkát, és 2-3 perc alatt a lángot a felére csökkentsük. Adjuk hozzá a paradicsomot, és tépjünk le néhány bazsalikomlevelet. Csökkentsük a hőt, és pároljuk 10 percig.
Adjunk 1 evőkanál sót a tésztafőző vízhez, adjuk hozzá a penne tésztát, és főzzük 1 perccel kevesebb ideig, mint a csomagoláson feltüntetett utasítások, körülbelül 8 percig. Készítsünk elő egy bögrét vagy mérőpoharat.
Tedd a garnélákat egy közepes tálba, és keverd össze a maradék fokhagymával. Vékonyan szeleteld fel a citromot, és keverd össze a garnélákkal.
Egy másik serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat (a serpenyő 2 fordulatával), és olvassz fel 2 evőkanál vajat. Add hozzá a garnélát, és kevergesd 2-3 percig; a garnélának rózsaszínűnek és átlátszatlannak kell lennie. Adj hozzá egy kevés Pernod-ot vagy vermutot, a maradék pirospaprika-pelyhet, egy csipet sót és a petrezselymet; keverd meg. Kapcsold le a tűzhelyet.
Adjuk hozzá a tejszínt a szószhoz, és keverjük el. Adjuk hozzá a garnélát, forraljuk fel, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.
Öntsön körülbelül 0,5 csésze keményítőtartalmú, sós vizet a tésztafőzőből egy bögrébe. Öntse le a maradék vizet, vagy egy szűrőkanállal tegye át a tésztát a szószba. Keverje össze a tésztát a szósszal és a reszelt sajttal, szükség esetén adjon hozzá még főzővizet, ha a szósz túl sűrű.
Tedd át a tésztát egy nagy tálalótálba, vagy oszd el külön tányérok között.