Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Egy penne tészta receptje szicíliai stílusú karfiollal. Nagy karfiolrózsákat reszeltek le, majd mazsolával és fokhagymával pároltak meg. Ezután penne tésztával és pecorino romano sajttal összekeverték, citromlével meglocsolták, és parmezánnal megszórták.

Hozzávalók:

• 350 g teljes kiőrlésű penne tészta
• 1/2 fej karfiol
• 2 evőkanál olívaolaj
• 3 evőkanál világos mazsola
• 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• Egy csipetnyi szárított borspehely
• 1 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
• 1/4 csésze friss kapor, apróra vágva
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• Durva só
• 2 evőkanál finom reszelőn lereszelve Pecorino Romano sajt vagy parmezán
• Reszelt parmezán, a megszóráshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

penne tészta, karfiol, mazsola, fokhagyma, pirospaprika pehely, petrezselyem, kapor, citromlé, Pecorino Romano sajt, Parmezán sajt

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Forralj fel egy fazék sós vizet. Add hozzá a penne tésztát, és főzd a csomagoláson feltüntetett ideig. Tegyél félre fél csésze alaplevet a szószhoz, és öntsd le a maradék folyadékot.
2. lépés
• A karfiolt szedd rózsákra, a szárakat távolítsd el. A nagyobb rózsákat reszeld le durva reszelőn. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon.
  
  Add hozzá a karfiolt, a mazsolát, a fokhagymát, a pirospaprika-pelyhet és az 1/4 teáskanál sót, és időnként megkeverve főzd, amíg a karfiol enyhén megbarnul, körülbelül 4 percig.
3. lépés
• Vedd le a lábast a tűzről, keverd hozzá a tésztát, a petrezselymet, a kaprot, a citromlevet és a sajtot, majd adj hozzá 1/2 csésze maradék húslevest. Oszd a tésztát adagokra, és szórd meg bőségesen sajttal.

Szavazatok: 3