Tésztaragu pancettával, articsókával és füstölt mozzarellával
Szavazatok: 1
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Ropogós pancettadarabokat és puha articsókaszíveket sütünk penne tésztával, paradicsomszószban, füstölt mozzarellával belül és egy réteg klasszikus mozzarellával a tetején. A tésztát félig főzzük, vagy jól al dente állagúra, mivel a szósz alatt a sütőben fog teljesen átsülni. A kész rakott ételt hagyjuk rövid ideig pihenni, hogy a sajt kissé megdermedjen, így könnyebb lesz tálalni.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 evőkanál olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- Egy csipetnyi zúzott pirospaprika pehely
- 1 konzerv (800 g) egészben konzerv paradicsom, kézzel összetörve
- 1 konzerv (425 g) egészben konzerv koktélparadicsom, kézzel összetörve
- 4 nagy szál friss bazsalikom
- 340 g kockára vágott pancetta
- 280 g fagyasztott articsóka szív, felengedve
- 450 g száraz penne tészta (tollszálas)
- 1,5 evőkanál reszelt füstölt mozzarella
- 1 evőkanál reszelt parmezán
- 1,5 evőkanál reszelt mozzarella
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: penne tészta, füstölt mozzarella sajt, Parmezán sajt, pürésített paradicsom, Articsóka, pirospaprika pehely, pancetta, bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
- Egy közepes lábasban közepes lángon hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát és a pirospaprika-pelyhet, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a fokhagyma aranybarna nem lesz, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá mindkét konzerv paradicsomot és 1 csésze vizet. Növeljük a lángot közepes-magasra, és forraljuk fel.
- Kissé vedd vissza a lángot, add hozzá a bazsalikomágakat, és fedő nélkül párold, amíg a szósz besűrűsödik, 15-20 percig. Vedd ki a bazsalikomágakat, és ízlés szerint sózd és borsozd.
- Közben forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet. Melegítsük fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a pancettát, és időnként megkeverve főzzük aranybarnára és ropogósra, körülbelül 8 percig.
- Egy lyukas kanál segítségével öntsük át egy nagy tálba. Adjuk hozzá az articsóka szíveket, és főzzük, időnként megkeverve, amíg átmelegszenek, körülbelül 2 percig; tegyük át a pancettával bélelt tálba.
- Főzd a penne tésztát sós vízben „al dente” állagúra (2 perccel kevesebb ideig, mint amennyi a csomagoláson szerepel). Szűrd le a tésztát, és tedd egy tálba.
- Add hozzá a paradicsomszószt, a füstölt mozzarellát és a parmezán felét ugyanabba a tálba, és keverd jól össze. Tedd a tésztát egy 3-4 literes tepsibe, és szórd meg mozzarellával és a maradék parmezánnal. Süsd fedő nélkül aranybarnára, körülbelül 15 percig. Hagyd a rakott ételt pihenni körülbelül 10 percig, majd tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
