Afrikai pörkölt mogyoróval és csirkehúsgombóccal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Afrikai mogyorós és csirkehúsgombócos pörkölt

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Tápérték adagonként:

Kalória 765, összes zsír 43 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 43 G., szénhidrátok 62 G., rost 13 G., koleszterin 130 mg, nátrium 1554 mg, cukor 17 G.

Az afrikai (etióp) mogyorós ragunak ez a változata a csirkedarabokat puha és lédús csirkehúsgombócokkal helyettesíti. A mogyoróvaj diós ízei tökéletesen kiegészítik az édesburgonyát, csodálatos ragut alkotva! A csirkehúsgombócokat külön sütik meg, és néhány perccel a sütés előtt adják a raguhoz. A fehér rizs tökéletes köret ehhez a húsgombócos raguhoz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csirkehúsgolyók

1,5 szelet vastag fehér kenyér, morzsolva
1/4 csésze tej
700 g darált csirkehús
1 kis fej vöröshagyma, finomra aprítva
4 gerezd fokhagyma, zúzva
1 teáskanál füstölt paprika
3/4 teáskanál őrölt kömény
1 nagy tojás

Pörkölt

2 evőkanál olívaolaj
1 nagy hagyma, kockára vágva
8 cm gyömbérgyökér, meghámozva és finomra aprítva
4 gerezd fokhagyma, zúzva
1 nagy jalapeño (magokkal és hártyákkal együtt), finomra kockázva
2 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál őrölt koriander
1,5 teáskanál füstölt paprika
0,5 teáskanál cayenne bors
900 g édesburgonya, meghámozva és nagy kockákra vágva
1 konzerv (400 g) apróra vágott konzerv paradicsom
4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
3/4 csésze krémes mogyoróvaj
220 g kelkáposzta, száraktól megtisztítva, levelektől nagyobb darabokra tépve
3/4 csésze pörkölt földimogyoró
0,5 csésze apróra vágott koriander
Fehér rizs tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált csirke, húsgombócok, édesburgonya, paradicsom, kelkáposzta, jalapeno paprika, gyömbérgyökér, Mogyoróvaj, kömény, őrölt cayenne bors, koriander, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
Húsgombócok:

Egy közepes tálban keverd össze a zsemlemorzsát a tejjel, és hagyd állni 3-5 percig, hogy a tejet felszívja. Add hozzá a darált csirkehúst, a hagymát, a fokhagymát, a füstölt paprikát, a köményt, a tojást, 1,5 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. A keverékből 2 evőkanálonként formázz kb. 20 húsgombócot, és helyezd őket az előkészített tepsire. Süsd kb. 15 percig, amíg a teteje enyhén aranybarna és teljesen átsült nem lesz; tedd félre.

Pörkölt:

Közben hevítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és párold, időnként megkeverve, amíg megpuhul, 3-4 percig. Add hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a jalapeño paprikát, és párold, kevergetve, amíg illatos nem lesz, körülbelül 1 percig. Add hozzá a paradicsompürét, és párold, kevergetve, körülbelül 1 percig. Add hozzá a koriandert, a füstölt paprikát, a cayenne borsot és fél teáskanál sót, és párold, kevergetve, körülbelül 30 másodpercig.
Add hozzá az édesburgonyát, a csirkehúslevest, a konzerv paradicsomot és a mogyoróvajat, majd keverd meg. Forrald fel, csökkentsd a hőt, fedd le, és főzd lassú tűzön, amíg az édesburgonya megpuhul, körülbelül 30 percig. Vedd le a fedőt, és add hozzá a húsgombócokat, a kelkáposztát és a mogyorót; főzd 10 percig. Kóstold meg, és ízlés szerint sózd és borsozd. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a koriandert. Tálald fehér rizzsel.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Food Network - receptek / Afrikai konyha

Hasonló receptek