Olasz esküvői húsgombócleves

Szavazatok: 3

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 520, összes zsír 28 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 39 G., szénhidrátok 32 G., rost 5 G., koleszterin 90 mg, nátrium 650 mg, cukor 0 G.

Ennek az olasz levesnek a neve nem egy esküvőhöz kapcsolódik. A Minestra maritata (házassági leves) az összetevők harmonikus kombinációjára utal. Számos változata létezik ennek a levesnek, de a leghagyományosabbak általában gazdagabbak összetevőkben és nagyon laktatóak. Ez a változat könnyebb, mivel a népszerű marha- vagy sertéshús helyett pulykát használnak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g darált pulykahús
1/4 csésze félzsíros ricotta
1/4 csésze pesto
1/4 csésze reszelt parmezán sajt, plusz egy kevés a tálaláshoz
2 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
1 hagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 teáskanál száraz olasz fűszerkeverék
4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
1 fej endívia (kb. 450 g), apróra vágva (a külső, kemény leveleket távolítsd el)
110 g ditalini tészta (kb. 3/4 csésze)
Apróra vágott friss petrezselyem, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált pulyka, Ditalini tészta, endívia saláta, ricotta sajt, Parmezán sajt, pestós szósz, Olasz fűszerek

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt grillezésre. Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával.
Egy nagy tálban keverjük össze a darált pulykahúst, a ricottát, a pestót, a parmezánt, 1/2 teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot. Keverjük össze kézzel, amíg egyenletesen el nem oszlik. Formázzunk 24 kis húsgombócot (kb. 1 evőkanálnyit mindegyikből); tegyük az előkészített tepsire. Grillezzük, amíg enyhén megbarnul, 5-7 percig.

Közben melegítsd fel az olívaolajat egy közepes méretű lábasban vagy vastag aljú edényben közepesen magas lángon. Add hozzá a hagymát, a fokhagymát, az olasz fűszerkeveréket és 1/2 teáskanál sót. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 3 percig. Add hozzá a csirkehúslevest, 2 csésze vizet, az endíviát és a ditalini tésztát. Fedő alatt forrald fel, majd nyisd ki kissé a fedőt, és csökkentsd a hőt, hogy továbbra is lassan gyöngyözz. Főzd, amíg a tészta „al dente” nem lesz, körülbelül 10 percig.
Add hozzá a húsgombócokat, és fedő nélkül, körülbelül 3 percig párold, amíg átmelegszenek. Ízesítsd a levest sóval és borssal ízlés szerint. Locsold meg mindegyik adagot olívaolajjal, és szórd meg parmezánnal és petrezselyemmel.

Kategóriák: