Gluténmentes almás pite

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk gluténmentes almás pitét

Idő: 3 óra 55 perc, beleértve a hűtési időt is
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/12
Kalória 276, összes zsír 15 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 35 G., rost 4 G., koleszterin 38 éves mg, nátrium 184 mg, cukor 12 G.

Ez az illatos almás pite tökéletes bevezetést nyújt a gluténmentes sütéshez. Ez a pite szó szerint tele van puha sült almával és illatos, melegítő fűszerekkel, mindezt egy vékony, morzsalékos kéregbe zárva. A töltelékhez ropogós, édes-savanyú almát használj, amely sütés után is megtartja alakját. A gluténmentes tésztával való munkának megvannak a maga egyedi kihívásai, de ha pontosan követed ezt a lépésről lépésre szóló receptet, tökéletes lesz. Ez a meleg, őszi kocka pite mindenkinek ízleni fog!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

350 g (2,5 csésze) univerzális gluténmentes liszt
0,5 teáskanál durva só
175 g hűtött, sótlan vaj, 2 cm-es darabokra vágva
75 g (kb. 4 evőkanál) hideg krémsajt, 2 cm-es darabokra vágva.
4-10 evőkanál jeges víz

Pite

5 csésze hámozott és vékonyra szeletelt alma
0,5 csésze barna cukor
1/4 csésze univerzális gluténmentes liszt
1 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál durva só
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, túró, almák, barna cukor, gluténmentes liszt, fahéj, szerecsendió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

Tedd a lisztet és a sót egy aprítógép táljába, és pulzáld, hogy a lisztbe levegő keveredjen.
Add hozzá a vajat és a krémsajtot, és pulzáld többször, amíg a vaj és a krémsajt nagyjából bab nagyságú darabokra nem törik. Nem lesznek egyforma méretűek.

Adjunk 4 evőkanál hideg vizet a lisztes keverékhez, és pulzáljuk át újra néhányszor. A lisztnek el kell kezdenie tapadni a vajhoz és a krémsajthoz, amelyek most már jobban láthatóak lesznek a keverékben. Nyomkodjuk össze a lisztet és a zsírt az ujjainkkal. Ha a keverék összeragad, a tészta kész. Lehet, hogy még néhány evőkanál vizet kell hozzáadnunk, hogy a tészta csomós legyen. A keveréknek túrószerűnek kell lennie. Ne adjunk hozzá túl sok vizet, mert a tészta csomós lesz.
Helyezd a tésztát egy sütőpapírra, ügyelve arra, hogy ne vágd meg magad az aprítógép pengéjével. A tenyereddel nyomd össze a tésztadarabokat. Hajtsd össze a tésztát többször, mintha egy könyvet lapoznál. Ettől levelesebb tészta lesz. Formázz egy nagy golyót, majd vágd félbe, és lapítsd ki mindegyik darabot egy kis koronggá. Csomagold a tésztakorongokat folpackba, és tedd hűtőbe 30 percre.
Pite:

Közben tedd az almákat, a cukrot, a lisztet, a fahéjat, a sót és a szerecsendiót egy nagy tálba, és keverd össze. Hagyd a tölteléket állni, amíg a pitetészta kihűl.
Vegyél ki egy tésztakorongot a hűtőszekrényből, és helyezd egy sütőpapírra. Óvatosan simítsd el a tenyereddel egy mozdulattal. Helyezz rá egy másik sütőpapírt, és rövid, gördülő mozdulatokkal nyújtsd ki a tésztát. Amikor a tészta már valamivel nagyobb, mint egy 23 cm-es piteforma, vedd le a felső sütőpapírt, és fordítsd ki a tésztát a piteformába. Távolítsd el a sütőpapírt. Ha bármilyen apró darabka ráragad a papírra, ne aggódj; egyszerűen húzd le és ragaszd vissza őket.
Kend az almás tölteléket a pitetésztára. Nyújtsd ki a maradék tésztakorongot ugyanígy, és hajtsd rá a töltelékre. Hajtsd be a két tésztalap szélét, és nyomkodd össze őket. Vágj három rést a pite felületébe, hogy a gőz távozhasson. Fagyaszd le a pitét 15 percig.
Közben melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Helyezd a pitét az előkészített sütőlapra, és süsd 15 percig, majd csökkentsd a sütő hőmérsékletét 190°C-ra (375°F), és süsd addig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, és almalé kezd folyni a lyukakból, ez 45 perctől 1 óráig tart.
Hagyjuk a pitét szobahőmérsékletűre hűlni, körülbelül 1 órán át, majd szeleteljük és tálaljuk.