A legjobb vaníliás sütemény

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 1282, összes zsír 84 G., telített zsírok 50 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 126 G., rost 1 G., koleszterin 301 mg, nátrium 715 mg, cukor 90 G.

A könnyű és habos süteményrétegek biztosításához a legjobb, ha speciális süteménylisztet használunk. Mivel azonban nehéz lehet beszerezni, ez a recept egy trükköt javasol: a süteménylisztet cseréljük le általános liszt és kukoricakeményítő keverékére. A keményítő megakadályozza, hogy a liszt glutént képezzen, így habos és levegős süteményt kapunk. Egy másik fontos összetevő a növényi olaj. Bár a tészta elég sok vajat tartalmaz, a növényi olaj nedvesebb állagot kölcsönöz a rétegeknek, amit annyira nagyra értékelnek a kiváló minőségű süteményekben. Ez a vaníliás sütemény könnyű vajas mázzal van bevonva, és bármilyen ünneplésre tökéletes.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sütemények

3,5 csésze prémium liszt
2 evőkanál kukoricakeményítő
2 teáskanál sütőpor
2 teáskanál durva só
1 teáskanál szódabikarbóna
220 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű
2 csésze kristálycukor
3 evőkanál növényi olaj
1 evőkanál vanília paszta vagy kivonat
3 nagy tojás, szobahőmérsékleten
2 nagy tojássárgája, szobahőmérsékletű
2 csésze savanyú tej vagy kefir, jól összerázva

Zománc

700 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű
4 csésze porcukor
1/3 csésze tejszín
1 evőkanál vanília paszta vagy kivonat
0,5 teáskanál durva só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, krém, savanyú tej, kefir, vaníliapaszta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sütemények:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Fújj be vékonyan két 22 cm-es tortaformát tapadásmentes spray-vel. Béleld ki az aljukat sütőpapír körökkel; fújd be vékonyan a papírt sütőspray-vel.
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport, a sót és a szódabikarbónát, amíg egyenletes nem lesz. A vajat, a cukrot és a vaníliát közepes sebességgel keverjük habosra, körülbelül 3-4 percig. Adjuk hozzá a tojásokat és a sárgáját egyenként, minden egyes hozzáadás után elkeverve, és időnként lekaparva a tál oldalát.

Ezután, alacsony fokozaton működő keverőgéppel, 3 részletben adjuk hozzá a lisztes keveréket, felváltva a tejjel, a lisztes keverékkel kezdve és befejezve.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Osszuk el egyenletesen a tésztát az előkészített tepsikben. Simítsuk el a felületét. Süssük 35-45 percig, a tepsiket sütési idő felénél forgatva, amíg a sütemények aranybarnák nem lesznek, és a közepébe szúrt teszter tisztán jön ki.
Tedd a tepsiket egy rácsra, és hagyd hűlni 30 percig. Húzz egy kést a tepsik oldala és a sütemények között, hogy meglazítsd őket, majd fordítsd meg őket egy rácsra. Távolítsd el a sütőpapírt, és hagyd a süteményeket teljesen kihűlni.
Zománc:

Egy közepes tálban keverőgéppel magas fokozaton verjük simára a vajat, körülbelül 1 percig. Csökkentsük a sebességet alacsonyra, és fokozatosan keverjük hozzá a porcukrot. Működő gép mellett öntsük a tejszínt a tálba, adjuk hozzá a vaníliát és a sót. Növeljük a sebességet magasra, és verjük, amíg a máz könnyű és habos nem lesz, körülbelül 2 percig.
A torta összeállítása:

Helyezd az egyik tortalapot a domború felével lefelé egy tálalótányérra. Kenj rá 1,5 csésze cukormázt, és egyenletesen oszlasd el. Helyezd rá a második tortalapot, a domború felével felfelé. Kenj rá 1,5 csésze cukormázt. Kenj újabb 1,5 csésze cukormázt a torta oldalára, és simítsd el teljesen, hogy egyenletes, vékony réteget kapj. Nem baj, ha a cukormáz alatt látszanak a tortalapok; ez csak az alapréteg. Hűtsd 30 percig, hogy a cukormáz megkössön.
A maradék krémet kend a sütemény tetejére és oldalára, majd simítsd el.