A legjobb csokoládétorta

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 1048, összes zsír 71 G., telített zsírok 35 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 107 G., rost 7 G., koleszterin 168 mg, nátrium 539 mg, cukor 75 G.

Ez a torta biztosan nem mindennapi. Magas és gyönyörű, nem is egy bolti tortára, hanem egy finom pékség remekművére hasonlít, és méltó fénypontja lesz az ünneplésednek. Lúgosított kakaóporral sütve a torta mega-csokoládé ízű, gazdag ízzel. Vond be csokoládémázzal, és tálalás előtt hagyd dermedni a hűtőszekrényben. A tortát egyszerűen úgy díszítheted, hogy egy spatulával örvényeket készítesz a mázba – stílusosan és felesleges részletek nélkül.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sütemények

1 és 1/4 csésze kakaópor + extra a tészta összedolgozásához
2 és 1/4 csésze prémium liszt
2 és 1/4 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
1 nagy tojás, szobahőmérsékletű
2 nagy tojássárgája, szobahőmérsékletű
2 és 1/4 csésze világosbarna cukor
1 és 1/4 csésze tejföl, szobahőmérsékleten
2/3 csésze növényi olaj
1 evőkanál vanília kivonat
1 és 1/4 teáskanál durva só

Zománc

340 g félédes csokoládé granulátum vagy apróra vágott félédes csokoládé (64% kakaótartalom)
450 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű
3/4 teáskanál durva só
2 csésze porcukor
4 teáskanál kakaópor
1 evőkanál vaníliapaszta vagy vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, barna cukor, vaníliapaszta, félédes csokoládé, kakaó, tojások, tejföl

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sütemények:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Fújj be enyhén két 22 cm átmérőjű kerek tortaformát sütőspray-vel. Béleld ki mindegyik forma alját egy kör alakú sütőpapírral, és fújd be enyhén sütőspray-vel. Szórd meg a formák alját és oldalát lúgosított kakaóporral, a felesleget rázd le.
Szitáld a kakaóport, a lisztet, a szódabikarbónát és a sütőport egy robotgép táljába. Alacsony fokozaton keverd simára. Add hozzá a tojásokat, a tojássárgáját, a barna cukrot, a tejfölt, az olajat, a vaníliát, a sót és 1 csésze forró vizet. Közepes fokozaton verd simára, körülbelül 3 percig.

Oszd el egyenletesen a tésztát az előkészített sütőformákban. Simítsd el a tészta tetejét. Süsd a formákat félidőben forgatva, amíg a sütemény közepébe szúrt teszter tisztán ki nem jön, 35-45 percig. Tedd a formákat egy rácsra, és hagyd a süteményeket 30 percig hűlni. Húzz végig egy kést a sütemények oldalán, majd fordítsd ki őket egy rácsra. Távolítsd el a sütőpapírt, és hagyd a süteményeket teljesen kihűlni.
Vágd le a kupolás tetejüket egy nagy, recés késsel, hogy a sütemények ellaposodjanak.

Zománc:

Olvaszd fel a csokoládét egy hőálló tálban, majd helyezd egy fazék forrásban lévő víz fölé. Vedd ki a tálat a vízfürdőből, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, körülbelül 30 percig.

Egy nagy tálban keverd habosra a vajat és a sót egy mixerrel, magas fokozaton, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 2 percig. Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra, öntsd hozzá a csokoládét, és verd össze. Fokozatosan keverd hozzá a porcukrot, a kakaóport és a vaníliát. Növeld a mixer sebességét magasra, és verd habosra, körülbelül 2 percig.
A torta összeállítása:

Helyezd az egyik süteménylapot a vágott felével lefelé egy tálalótányérra. Kend el egyenletesen 1,5 csésze cukormázzal. Helyezd a másik süteménylapot a tetejére, a vágott felével lefelé. Kend el a tetején 1,5 csésze cukormázzal. Vond be a sütemény oldalát 3/4 csésze cukormázzal, és simítsd el teljesen, hogy egyenletes alapot kapj. Nem baj, ha a sütemény egy része ekkor átlátszik a cukormázon. Hűtsd a süteményt 30 percig, hogy a cukormáz megkössön.
Kend a maradék mázat a tetejére és az oldalára, díszítő örvényeket hagyva.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.