Strata chilipaprikával és sajttal

Szavazatok: 1

Az étel fotója: Con Pulos

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6-8

Egy recept az amerikai réteges ételhez, a "Strata". Egy fűszeres rakott étel chilipaprikával, újhagymával, lepénykenyérrel, sajttal, tojással és tejjel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

10 kukorica- vagy búzatortilla, 5 cm-es darabokra vágva.
225 g reszelt Oaxaca vagy Munster sajt (francia félkemény sajt) (kb. 2 csésze)
225 g reszelt Pepper Jack sajt (kb. 2 csésze)
4 poblano chili paprika, hosszában felvágva, magok nélkül
1/2 teáskanál chilipor
1 csokor újhagyma hagymáival, a szárakat 5 cm hosszú rudakra vágva, mindegyik hagymát 4 darabra vágva
1/2 csésze kukorica- vagy búzaliszt
Növényi olaj bő olajban sütéshez (3-4 evőkanál)
8 tojás
3 csésze tej
Durva só és frissen őrölt bors
Tejföl, tört jalapeño paprika és/vagy apróra vágott koriander díszítéshez (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, tej, pepper jack sajt, Munster sajt, Oaxaca sajt, jalapeno paprika, chili fűszerkeverék, zöldhagyma, koriander, búza lepénykenyér, liszt, tejföl, ancho paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt grillezésre. Helyezd a poblano paprikákat héjukkal felfelé egy sütőlapra. Add hozzá a zöldhagymát, és süsd 7-8 percig, amíg a héjuk elkezd feketedni, és a zöldhagyma darabjai ropogósak nem lesznek a széleiken.

Tedd a poblanókat egy nagy tálba, fedd le folpackkal, és hagyd állni 10 percig. Az ujjaiddal lazítsd le a paprikák héját, majd töröld szárazra őket. Durvára vágd fel a poblanókat és az újhagymát. Liszttel forgasd meg őket egy közepes tálban, és tedd félre, amíg meg nem sütöd a tortillákat.
Fedjük le a sütőlapot papírtörlővel. Melegítsünk körülbelül 2,5 cm növényi olajat egy mély serpenyőben vagy vastag aljú edényben közepesen magas lángon 175 °C-ra. Fokozatosan süssük a tortillákat 5 percig, időnként megkeverve. Keménynek kell lenniük, de nem szabad megbarnulniuk. Csepegtessük le a tortillákat papírtörlőn.

A pirított tortillák felét helyezd egy másfél literes tepsibe. Tedd rá a hagymás-paprikás keverék felét és a sajtok felét. Tetejükre tegyél egy réteget a maradék tortillákból, a hagymás-paprikás keverékből és a sajtból.
Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat a tejjel, adjunk hozzá 1,5 teáskanál sót, borsot ízlés szerint, és chiliporÖntsd a tojásos keveréket egy sütőtálba. Fedd le, és tedd hűtőbe 8 órára (lehetőleg egy éjszakára).
Sütés előtt 30 perccel vedd ki az edényt a hűtőszekrényből, és vedd le a fedőt. Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra (300°F). Süsd 50-60 percig. A tésztarétegnek kissé meg kell emelkednie, a tetején aranybarnának kell lennie, és a közepén éppen csak enyhén meg kell dermednie. Tálalás előtt hagyd hűlni 10 percig. Tetejére kend meg tejföllel, és szórd meg jalapeño paprikával és/vagy korianderrel.

Kategóriák:

recept / Reggeli / Főételek / Tojás és tejtermékek / Rakott ételek / Mexikói konyha

Receptgyűjtemények