Natúr sertésszeletek sült kelkáposztával és diós pestóval
Szavazatok: 3
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A természetes, csontos sertéskaraj szeleteket serpenyőben sütjük, és választható körettel (sült krumpli vagy polenta) tálaljuk, valamint egy finom, sült kelkáposztából, dióból és olívaolajból készült pestóval. A hagyományos bazsalikomos pestóval ellentétben ez a szósz minimális összetevőket tartalmaz, de a kelkáposzta és a dió sütőben sütése gazdag és összetett ízt eredményez. Ehhez a recepthez nem kell az összes pestó, de a maradékot más ételekben felhasználhatjuk, például tésztával összekeverhetjük, majonézzel összekeverhetjük és kenyérre kenhetjük, vagy leveshez vagy rántottához adhatjuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 db kb. 2 cm vastag, csontos natúr sertéskaraj (összesen 1 kg)
- Fél kis csokor kelkáposzta (kb. 340 g)
- 3/4 csésze olívaolaj
- 0,5 csésze diófél
- 1/4 teáskanál szárított rozmaring, az ujjaid között összetörve
- 1 kis gerezd fokhagyma, 4 darabra vágva
- Egy csipetnyi zúzott pirospaprika pehely
- 2 evőkanál frissen facsart citromlé
- Sült burgonya vagy puha polenta tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sertéshús, leveles káposzta, dió, pestós szósz, citromlé, pirospaprika pehely, rozmaring
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt grill üzemmódra.
- Vágd le a kelkáposzta leveleinek kemény szárait, és dobd ki. Egy sütőpapírral bélelt tepsiben forgasd össze a kelkáposztát 2 evőkanál olívaolajjal és 1/4 teáskanál sóval, és terítsd el egyenletes rétegben. Grillezd a zöldségeket, egyszer-kétszer megkeverve, amíg élénkzöldek és foltokban enyhén megpirulnak, körülbelül 4 percig. Add hozzá a diót, és pirítsd, amíg illatos, de nem ég meg, körülbelül 2 percig. Tedd félre hűlni.
- Szórjuk meg a sertésszeletek mindkét oldalát 1/2 teáskanál sóval, 1/4 teáskanál fekete borssal és rozmaringgal. Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Süssük a sertéshúst, egyszer megforgatva, amíg a szelet legvastagabb részébe szúrt hőmérő 63 °C-ot nem mutat, körülbelül 12 percig. Tegyük a szeleteket egy vágódeszkára pihenni 5 percig.
- Amíg a sertésszeletek sülnek, tedd a fokhagymát, a kihűlt káposztát és a diót egy aprítógépbe, és pulzáld, amíg pépes nem lesz. Add hozzá a pirospaprika-pelyhet, a citromlevet, 1/4 teáskanál sót és a maradék 1/2 csésze olívaolajat, és folytasd a pulzálást, amíg a pesto finomra nem aprul. Szükség esetén állítsd be a szósz állagát legfeljebb 1/4 csésze víz hozzáadásával. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Minden sertésszeletet locsold meg körülbelül 2 evőkanál pestóval, és tálald sült krumplival vagy puha polentával.
Kategóriák:
Hasonló receptek
