Idő: 2 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

A báránydarabokat sárgarépával és hagymával pároljuk könnyű paradicsomszószban, vörösborral, aromás rozmaringgal, kakukkfűvel és fokhagymával. A hús lédús, puha, és szó szerint szétesik. Tálaljuk bőségesen friss petrezselyemmel megszórva.

Hozzávalók:

• 1 csont nélküli báránycomb (kb. 2,8 kg), 4 cm-es kockákra vágva.
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy hagyma, apróra vágva
• 6 nagy sárgarépa, meghámozva és 5 cm-es darabokra vágva.
• 6 gerezd fokhagyma, meghámozva
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 2/3 csésze vörösbor
• 2 csésze marhahúsleves
• 3 friss rozmaringág
• 3 friss kakukkfűszál
• 2 babérlevél
• 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

ürühús, sárgarépa, vörösbor, paradicsompüré, babérlevél, rozmaring, kakukkfű

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Sózd és borsozd meg bőségesen a bárányt.
2. lépés
• Melegítsünk olívaolajat egy nagy lábasban vagy üstben közepesen magas lángon. A bárányhúst minden oldalán pirítsuk meg két részletben, ügyelve arra, hogy ne zsúfolódjon túl a serpenyőbe, majd tegyük át egy tányérra, és süssük adagonként 4-6 percig.
3. lépés
• Add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. Sózd és borsozd, majd párold 1-2 percig. Add hozzá a paradicsompürét, és keverd meg. Öntsd fel vörösborral és marhahúslevessel, miközben kaparod le a serpenyő alját. Add hozzá a rozmaringot, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Tedd vissza a bárányhúst a serpenyőbe, és forrald fel, amíg egy kicsit fel nem főzöd.
4. lépés
• Fedjük le a serpenyőt, és pároljuk a sütőben, amíg a hús nagyon puha nem lesz, 2-2,5 órán át. Szórjuk meg petrezselyemmel, és tálaljuk.

Szavazatok: 1