Hasselback retek miso öntettel

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6

A Hasselback egy harmonikaszerű módszer a zöldségek szeletelésére. Ezt a módszert leggyakrabban burgonya szeletelésére használják, de a sült Hasselback retek ugyanolyan érdekes. Az alábbiakban részletes utasításokat találsz arról, hogyan szeletelhetsz bármilyen zöldséget szépen anélkül, hogy károsítanád őket. Locsold meg a sült retket egy japán öntettel, amely fehér miso pasztából, citromléből, növényi olajból és mirinből, egy ázsiai rizsborból készül. Hagyd, hogy az öntet beszívódjon a vágott felületekbe, majd szórd meg szezámmaggal, és élvezd az előétel csodálatos, egzotikus ízét.

Javasoljuk

Recept:

Vágj le 2 csokor retket, majd szeleteld fel az alábbiak szerint. Helyezd egy 23 x 33 cm-es tepsibe, és locsold meg 4 teáskanál sötét szezámolajjal. Szórd meg 1/2 teáskanál sóval, ízesítsd borssal ízlés szerint, és forgasd át. Süsd 220°C-on, amíg megpuhulnak, 35-40 percig. Keverj össze 2 evőkanál növényi olajat 1 evőkanál mirinnel, adj hozzá 2 teáskanál fehér miso pasztát és 2 teáskanál citromlevet, 1/4 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Locsold meg a retekkel, és szórd meg szezámmaggal és apróra vágott újhagymával.

Hasselback egy-kettő-háromban:

Vágj le egy vékony szeletet a zöldség egyik oldaláról, hogy egyenesen álljon. (Ha félbevágott zöldségeket vágsz, hagyd ki ezt a lépést.)
A zöldséget vágott felével lefelé helyezd két fakanál nyelei közé.
Éles késsel keresztben vágjon be 0,3-0,5 cm távolságra egymástól, és álljon meg, amikor a kés a kanalak nyelének ütközik, hogy ne vágja át az egész zöldséget.