Marhahús fekete borssal

Szavazatok: 1

Idő: 5 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6

Rachel Ray feketeborsos borban párolt marhahúsa.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 kg marhahúspép, 5 cm-es kockákra vágva.
Durva só
Normál liszt a szóráshoz
2-3 evőkanál olívaolaj
2 csésze marhahúsleves
5-6 gerezd zúzott fokhagyma
1 nagy babérlevél
2 csésze száraz vörösbor
2 evőkanál paradicsompüré
1,5 evőkanál durvára őrölt fekete bors
4 meghámozott és kockára vágott, magas keményítőtartalmú burgonya
225 g Taleggio, Robiola, Brie, Camembert vagy más tehéntejből készült lágy sajt
1 csésze tej vagy ivótejszín (10% zsírtartalmú)
Néhány friss zsályalevél, kézzel tépve
Durvára vágott petrezselyemlevél díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, liszt, fokhagyma, babérlevél, vörösbor, paradicsompüré, fekete bors, burgonya, Taleggio sajt, Brie sajt, Camembert sajt, tej, krém, zsálya, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Az étel elkészítéséhez a marhahúsnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Itasd szárazra, és szórd meg sóval. Szórd meg vékonyan liszttel, a felesleget rázd le.
Melegítsünk körülbelül 1 evőkanál olívaolajat egy vastag aljú serpenyőben magas lángon. Pirítsuk meg a marhahús felét, majd vegyük ki egy tányérra. Adjunk hozzá egy újabb evőkanál olívaolajat a serpenyőhöz, és pirítsuk meg a maradék marhahúst is. Tegyük vissza a marhahúst a serpenyőbe, adjuk hozzá a húslevest és annyi vizet, hogy ellepje.

Add hozzá a fokhagymát és a babérlevelet, majd forrald fel. Vedd vissza a lángot közepes-alacsonyra, fedd le, és párold lassú tűzön 2 órán át. Add hozzá a vörösbort, a paradicsompürét és a borsot, és főzd addig, amíg a marhahús könnyen szét nem tépkedhető, és a szósz besűrűsödik, ez 2-3 óra vagy több is lehet.

Amikor a marhahús majdnem megpuhult, főzzük a burgonyát egy lábasban puhára, körülbelül 12-15 percig. Szűrjük le, és tegyük a forró lábasba. A sajtot vágjuk darabokra, és pépesítsük a burgonyával, annyi tejjel adjunk hozzá, hogy elérjük a kívánt állagot. Adjuk hozzá a zsályát és a fűszereket, sót és borsot.
Ossza el a marhahúst és a szószt mély tányérokba, és szórja meg petrezselyemmel.

Kulináris tanácsok: A marhahúst előre meg lehet főzni és lefagyasztani. Óvatosan olvaszd ki, szükség esetén adj hozzá vizet a szósz hígításához.

Kategóriák:

recept / Edények későbbi felhasználásra / Főételek / Hús / Burgonyaételek / Burgonyapüré / Rachael Ray / Egy hét egyetlen napban

Hasonló receptek