Párolt marhahús zöldségekkel

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 412, összes zsír 17 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 52 G., szénhidrátok 12 G., rost 3 G., koleszterin 147 mg, nátrium 383 mg, cukor 4.5 G.

Ez az étel tökéletes egy kiadós vasárnapi családi vacsorához. A húst tűzhelyen pároljuk, csupán egyszerű hozzávalókból – zöldségekből, gombából és illatos fűszernövényekből –, és csodálatos ízekkel itatjuk át, felesleges fűszerek nélkül. A paradicsompüré egy kevés vízzel együtt biztosítja a szükséges nedvességet ahhoz, hogy a marhahús lassan és óvatosan párolódjon a fedő alatt a zöldségekkel, amíg megpuhul. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen locsolja meg a hús felületét a serpenyőben lévő szafttal, és amikor az étel elkészült, használja ezt a szaftot mártásként.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 kör marhahús, 1,3-1,8 kg, a felesleges zsírt levágva
3 evőkanál olívaolaj
1 csésze konzerv zúzott paradicsom
1 csésze víz
2 vöröshagyma, félbevágva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
8 sárgarépa, apróra vágva
2 szál zeller, apróra vágva
1 csésze apró sampinyonval, szárak nélkül
2 friss rozmaringág
4 friss kakukkfűszál
2 babérlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, pürésített paradicsom, csiperkegomba, sárgarépa, zeller, babérlevél, rozmaring, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Bőségesen sózzuk és borsozzuk meg a marhahúst minden oldalán. Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy nagy, szorosan záródó fedővel ellátott edényben vagy más nehéz edényben közepesen magas lángon. Lassan pirítsuk a húst minden oldalán, amíg szép kéreg nem képződik.
Öntsd hozzá a paradicsomot és a vizet. Szórd szét a zöldségeket, a gombát és a fűszernövényeket a hús körül, ízesítsd sóval és fekete borssal, majd locsold meg a maradék 1 evőkanál olívaolajjal. Fedd le a serpenyőt, és vedd alacsonyra a lángot. Párold körülbelül 3 órán át, 30 percenként meglocsolva a serpenyőben lévő szafttal, amíg a marhahús megpuhul, amikor villával megszúrod.