Fűszeres pulykamell
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Tápérték adagonként:
Kalória 459, összes zsír 19 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 44 G., szénhidrátok 26 G., rost 2 G., koleszterin 107 mg, nátrium 2250 mg, cukor 8 G.
Kalória 459, összes zsír 19 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 44 G., szénhidrátok 26 G., rost 2 G., koleszterin 107 mg, nátrium 2250 mg, cukor 8 G.
A pulykamellet ugyanolyan elegánsan és ünnepi módon lehet elkészíteni, mint egy egész szárnyast, és ez a lehetőség tökéletes egy kisebb összejövetelre. Töltsük meg kukoricakenyér, kalábriai chilipaszta, olasz kolbász és pecorino sajt keverékével, tekerjük fel, és süssük ciabatta szeletekre vágott ágyon, amelyek felszívják a finom levet, és csodálatos köretet alkotnak.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 teáskanál pirított édesköménymag, őrölve
- 1,5 teáskanál durva só
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál vöröshagymapor
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 csésze bolti kukoricakenyér morzsolva
- 0,5 csésze szobahőmérsékletű tej
- 450 g nyers édes olasz kolbász, bél nélkül
- 0,5 csésze reszelt pecorino sajt
- 2 teáskanál kalábriai chilipaszta
- 2 (900 g) félbevágott, csontozott pulykamell bőrrel, pillangószerűen felszeletelve
- 6 szelet ciabatta, 2,5 cm vastag.
- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Speciális felszereléskonyhai zsinór
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, édesköménymag, oregano, paprika, húsleves, keményítő, darált kolbász, Pecorino Romano sajt, Kalábriai bors (paszta)
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Keverd össze az édesköménymagot, a sót, az oregánót, a vöröshagymaport és a füstölt paprikát egy kis tálban. Tedd félre.
- Egy közepes tálban keverd össze a kukoricalisztet és a tejet. Hagyd ázni 10 percig. Add hozzá a kolbászt, a pecorino sajtot és a chili pasztát. Keverd össze a kezeddel.
- Helyezd a pulykamelleket bőrrel lefelé egy vágódeszkára, hogy könyvszerűen szétnyíljanak. Kanalazd a töltelék felét mindkét bőr nélküli oldalukra, kb. 1,5 cm-es szegélyt hagyva, majd zárd össze mindkét felét úgy, hogy a bőrös szélek felfelé nézzenek. Kösd össze szorosan a pulykamelleket 4 darab zsinórral, 4-5 cm távolságra egymástól. Dörzsöld be a pulykát a fűszerkeverékkel.
- Helyezd a kenyérszeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és locsold meg 2 evőkanál olívaolajjal. Helyezd a pulykamelleket bőrös felükkel felfelé a kenyérre, és locsold meg a maradék 4 evőkanál olívaolajjal. Süsd 30 percig, majd csökkentsd a sütő hőmérsékletét 190°C-ra, és folytasd a sütést, amíg a bőr ropogós nem lesz, és a sütőbe helyezett húshőmérő 71°C-ot nem mutat, ami további körülbelül 40 perc.
- Hagyjuk a pulykát 10 percig pihenni, majd szeleteljük fel és mártással tálaljuk.
Gyors szósz:
Forralj fel 2 csésze alacsony sótartalmú csirkehúslevest. Egy kis tálban készíts pasztát 5 teáskanál kukoricakeményítő és 5 teáskanál víz összekeverésével. Keverd a pasztát a forrásban lévő levesbe. Szórd meg 1/4 teáskanál füstölt paprikával, 1/4 teáskanál oregánóval és 1/4 teáskanál durva sóval.
Kategóriák:
Hasonló receptek
