Nachos édes-csípős húspörkölttel és ecetes hagymával

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 1036, összes zsír 61 G., telített zsírok 20 G., fehérjék 37 G., szénhidrátok 72 G., rost 9 G., koleszterin 117 mg, nátrium 2074 mg, cukor 20 G.

Ez az előétel biztosan nagy sikert arat majd a házibulidban. A kukoricachips tetején vastag és ízletes húsragu, egy réteg olvadt sajt, friss, pikáns rukkola és savanykás, házi készítésű ecetes hagyma található. Egyszerre csak egy chipset vegyél ki, ügyelve arra, hogy minden feltétből legyen egy kevés, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pörkölt

3 gerezd fokhagyma, zúzva
2 szál zeller, 2,5 cm-es kockákra vágva.
2 fej vöröshagyma, 2,5 cm-es kockákra vágva.
1 kis édeskömény gyökerét távolítsd el a zöldjét és a kemény középső szárát, majd vágd 2,5 cm-es kockákra.
2 csésze paradicsompüré
2 pohár gazdag vörösbor
450 g nyers, csípős olasz kolbász, bél nélkül
450 g nyers édes olasz kolbász, bél nélkül
2 babérlevél
1 csokor friss kakukkfű, zsinórral átkötve

Ecetes hagyma

3/4 csésze vörösborecet
1,5 evőkanál cukor
1 evőkanál durva só
2-3 nagy csepp csípős szósz, például Tabasco
1 vöröshagyma, nagyon vékony karikákra szeletelve

Közgyűlés

1 nagy zacskó kukorica tortilla chips
0,5 - 3/4 evőkanál frissen reszelt parmezán
0,5 - 3/4 csésze reszelt fontina sajt
1 csésze szorosan csomagolt apróra vágott rukkola
0,5 evőkanál mascarpone sajt (110 g)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kupaty (sült kolbász), hagyma, édesköményhagyma, vörösbor, babérlevél, kakukkfű, rukkola

Az étel elkészítése a recept szerint:

PörköltAprítsd fel a fokhagymát, a zellert, a hagymát és az édesköményt egy aprítógépben, amíg durva paszta nem képződik.

Kenj ki egy széles, mély serpenyőt olívaolajjal. Add hozzá a pépesített zöldségeket, ízesítsd sóval, és közepesen magas lángon melegítsd. Addig főzd, amíg az összes folyadék elpárolog, és a zöldségek elkezdenek leragadni a serpenyőről. A zöldségeken kéregnek kell képződnie. Keverd meg és kapard le időnként az alját, majd süsd újra ropogósra. Légy türelmes és szánj rá időt; ez gazdagabb ízt eredményez. Ez a lépés akár 30 percig is eltarthat.
Miután szép barna kéreg képződött, kapard fel párszor, add hozzá a paradicsompürét, és keverd meg. Hagyd kissé megpirulni, és folytasd a keverést 2-3 percig. Ekkor már nincs sok folyadék a serpenyőben, és a zöldségek gyorsabban megéghetnek, ezért légy óvatos, és gyorsan keverd meg. Add hozzá a bort, keverd meg, és kapard le a maradék megbarnult darabokat. Addig főzd, amíg a bor körülbelül fele elpárolog, ez 4-5 perc.

Add hozzá a forró és édes kolbászt, és főzd, kanállal széttörve, amíg megbarnul, 10-15 percig.
Önts annyi vizet a serpenyőbe, hogy kb. 1 cm-rel a hús fölé érjen. Jól keverd meg, majd add hozzá a babérlevelet és egy csokor kakukkfüvet. Kóstold meg, sózd meg, és kóstold meg újra; a ragu még nincs kész, de finomnak kell lennie. Forrald fel a szószt, majd vedd vissza a lángot. Folytasd a főzést, rendszeresen ellenőrizve a ragut, 3 órán át, kóstold meg, és szükség szerint adj hozzá több vizet.
Ecetes hagyma:

Egy közepes tálban keverjük össze a vörösborecetet 1/2 csésze hideg vízzel. Adjuk hozzá a cukrot, a sót és a csípős szószt. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és hagyjuk ázni legalább 1 órán át.
Közgyűlés:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Helyezz egy réteg tortilla chipset egy nagy tálra. Kenj rá egy réteg ragut. Szórd meg reszelt sajttal. Süsd 5-10 percig, amíg a sajt megolvad.
Vedd ki a nachost a sütőből, szórd meg rukkolával és ecetes hagymával, majd kanalazd a mascarponére. Egy ragacsos, sajtos finomság!