Csirkemáj stroganoff görög joghurtban
Szavazatok: 1
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6
Tápérték adagonként:
Adagméret: 1/12
Kalória 275, összes zsír 13 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 24 G., rost 1 G., koleszterin 170 mg, nátrium 362 mg, cukor 2 G.
Adagméret: 1/12
Kalória 275, összes zsír 13 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 24 G., rost 1 G., koleszterin 170 mg, nátrium 362 mg, cukor 2 G.
Ha egy olyan csirkemájételt keresel, ami igazán megmutatja az ízeit, ez a recept nem fog csalódást okozni. A csirkemájat görög joghurtos szószban pároljuk gombával és hagymával, megőrzve puhaságukat és lédússágukat. Főtt tojásos tésztával tálaljuk, és friss petrezselyemmel szórjuk meg.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 evőkanál növényi olaj
- 450 g megmosott csirkemáj (kb. 2 csésze)
- 5 evőkanál sótlan vaj
- 220 g krémes gomba, kb. 0,3 cm vastag csíkokra vágva (kb. 4 csésze)
- 1 kis vöröshagyma, 1 cm-es kockákra vágva (kb. 1 csésze)
- 1/4 csésze konyak vagy száraz sherry
- 1 csésze csirkehúsleves
- 1 csésze teljes tejből készült görög joghurt
- 350 g széles tojásos tészta
- 1/4 csésze friss petrezselyemlevél, durvára vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemáj, vaj, Krimini gombák, vöröshagyma, konyak, sherry, húsleves, joghurt, tészta, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forraljunk vizet egy nagy lábasban, és adjunk hozzá sót (tengervíz ízűnek kell lennie).
- Közben hevítsünk növényi olajat egy nagy, egyenes oldalú serpenyőben közepes lángon, amíg csillogni nem kezd. Sóval és fekete borssal bőségesen ízesítsük a csirkemájakat. Adjuk a csirkemájakat a forró olajhoz, és süssük mindkét oldalukat, adagonként körülbelül 3 percig. Szedjük át a sült májakat egy tányérra.
- Miután az összes máj megpirult, adjunk hozzá 2 evőkanál vajat a serpenyőbe. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük enyhén megpirulva, körülbelül 5 percig, időnként megkeverve. Adjunk hozzá még 2 evőkanál vajat és a hagymát, ízesítsük sóval és borssal, és főzzük, amíg kissé megpuhulnak és enyhén megpirulnak, 3-5 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és óvatosan öntsük hozzá a konyakot. Keverjük meg, tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, és főzzük 1 percig, folyamatos keverés mellett. Adjuk hozzá a csirkehúslevest, és főzzük, amíg a mennyisége a felére csökken, 3-5 percig.
- Közben a sült májat 1 cm-es csíkokra vágjuk.
- Vegye vissza a lángot közepesre, keverje a joghurtot a szószhoz, és ízesítse sóval, borssal. Ezután adja hozzá a májat, és keverje el egyenletesen. Párolja alacsony lángon, amíg a máj eléri a kívánt átsültségi fokot, 3-5 percig, ha közepesen átsült. Ízesítse sóval és borssal ízlés szerint.
- Amíg a máj a szószban rotyog, főzd a tojásos tésztát forrásban lévő vízben „al dente” állagúra, 5-8 percig. Ezután szűrd le. A forró tojásos tésztát keverd össze a maradék vajjal és a petrezselyem felével. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
- Tálaláshoz oszd a tojásos tésztát 4-6 mély tálba, majd öntsd rá a csirkemájat és a szószt. Szórd meg a maradék petrezselyemmel. Vagy tálald a marhahúsos stroganoffot családi módra egy nagy tálon.
Kategóriák:
Hasonló receptek
