Idő: 5 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Közvetlenül a párolt szegyhús tálalása előtt Ree Drummond kiveszi a fűszercsokrokat a szószból, és lefejti a zsírját. Ezután a puha húst szálirányban felszeleteli, és visszateszi a lábasba, hogy átmelegedjen és fokozza a szaftosságát.

Hozzávalók:

• 1 db 2,7–3,5 kg súlyú marhaszegy, a felesleges zsírtól és hártyáktól megtisztítva
• 1 evőkanál olívaolaj
• 4 fej vöröshagyma, durvára vágva
• 4 nagy sárgarépa, meghámozva és 5 cm vastag szeletekre vágva.
• 3 paszternák, meghámozva és 5 cm vastag darabokra vágva.
• 2,5 csésze marhahúsleves
• 1 pohár vörösbor, például Merlot
• 2 evőkanál barna cukor
• 2 evőkanál szójaszósz
• 5 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 konzerv (110 g) paradicsompüré
• 1 csokor friss rozmaring
• 1 csokor friss kakukkfű
• 0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, vörösbor, paszternák gyökér, sárgarépa, szója szósz, rozmaring, kakukkfű

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a sütőt 150°C-ra.
2. lépés
• Sózzuk és borsozzuk a szegyhúst mindkét oldalán. Közepesen magas lángon olívaolajban pirítsuk a szegyhúst oldalanként 6-8 percig. Tedd félre.
3. lépés
• Add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a paszternákot a fazékhoz, és párold körülbelül egy percig, amíg enyhén megbarnulnak. Add hozzá a húslevest, a bort, a barna cukrot, a szójaszószt, a fokhagymát és a paradicsompürét, majd keverd össze.
4. lépés
• Helyezd a marhaszegyet a tetejére, és szórj köré egész csokrokat rozmaringgal és kakukkfűvel. Fedd le a tepsit, tedd be a sütőbe, és párold puhára a húst, körülbelül 5 órán át.
5. lépés
• Vedd ki a szegyhúst a fazékból, és fedd le alufóliával. Hagyd a húst pihenni 10 percig. Vedd ki a fűszernövényeket a szószból, és szedd le a felszínéről a zsírt. Szeleteld fel a húst keresztben a rostély mentén, és tedd vissza a fazékba melegítéshez. Tálalás előtt szórd meg petrezselyemmel.

Szavazatok: 1