Marhapörkölt sörben
Szavazatok: 1
Idő: 5 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 823, összes zsír 59 G., telített zsírok 22 G., fehérjék 45 G., szénhidrátok 18 éves G., rost 3 G., koleszterin 217 mg, nátrium 1317 mg, cukor 5 G.
Kalória 823, összes zsír 59 G., telített zsírok 22 G., fehérjék 45 G., szénhidrátok 18 éves G., rost 3 G., koleszterin 217 mg, nátrium 1317 mg, cukor 5 G.
A teljes marhaszegyet barna sörmártásban pároljuk sárgarépával, zellerrel és aromás fűszernövényekkel, többek között friss rozmaringgal és kakukkfűvel, amíg puha és szaftos nem lesz. Vékonyan szeletelve, a rostélyos mentén, tálaljuk párolt zöldségekkel és a rakott húsból kivett mártással.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 marhaszegy (1,3 kg), a legsoványabb része
- 3 evőkanál olívaolaj
- 6 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 nagy sárga hagyma, durvára vágva
- 3 közepes sárgarépa, 2,5 cm-es darabokra vágva.
- 3 szál zeller, 2,5 cm-es darabokra vágva.
- 4 szál friss kakukkfű
- 2 szál friss rozmaring
- 1 babérlevél
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1/4 csésze almaecet
- 3 csésze csirkehúsleves
- Két 0,33 literes üveg barna sör
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, ale, sárgarépa, zeller, kakukkfű, rozmaring, babérlevél, paradicsompüré, almaecet
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra, és helyezd a rácsot a sütő alsó harmadába. Vedd ki a marhaszegyet a hűtőszekrényből, és hagyd pihenni a konyhapulton 1 órán át, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
- Itasd fel a szegyhúst, és mindkét oldalát bőségesen sózd és borsozd. Melegítsd fel az olajat egy vastag falú edényben vagy lábasban közepesen magas lángon. Süsd a szegyhúst az olajban, amíg jól megbarnul, körülbelül 4 percig. Óvatosan fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is további 4 percig. Vedd át a szegyhúst egy tányérra.
- Add hozzá a fokhagymát, a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a kakukkfüvet, a rozmaringot és a babérlevelet a fazékhoz. Párold aranybarnára, körülbelül 8 percig. Add hozzá a paradicsompürét, és főzd 2 percig. Add hozzá az ecetet, a csirkehúslevest és a sört, majd forrald fel, és kapard le a megbarnult darabokat.
- Helyezd a szegyhúst a serpenyőbe a zöldségek közé, és fedd le. Tedd be a sütőbe, és párold lassú tűzön 3,5 órán át, vagy amíg megpuhul, amikor villával megszúrod. Hagyd hűlni 15 percig, majd szeleteld vékonyra a rostélyon át.
- A húst tálaljuk a zöldségekkel és a serpenyőben lévő levevel együtt.
Kategóriák:
Hasonló receptek
