Vadászcsirke spagettivel és gombával

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Egy laktató, kiegyensúlyozott vacsorához Bobby Flay fűszeres csirkét és spagettit kínál, diós parmezán sajttal a tetején.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csirke (1,6 – 1,8 kg), 8 darabra vágva (a melleket félbevágva)
450 g krémes gomba, negyedelve
1 csésze száraz vörösbor
450 g al dente főzésű spagetti
4 evőkanál olívaolaj
Durva só és frissen őrölt fekete bors
1 nagy vöröshagyma, félbevágva és vékonyan félkarikákra szeletelve
3 vékonyra szeletelt gerezd fokhagyma
1 nagy sárga kaliforniai paprika, finomra aprítva
1 zúzott serrano vagy jalapeño chili paprika
1/4 teáskanál piros chili pehely
2 csésze házi készítésű vagy konzerv alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
1 konzerv (800 g) pürésítve koktélparadicsom gyümölcslével
3 kis szál friss rozmaring
3 szál friss kakukkfű
Méz
1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikom, plusz néhány ág a díszítéshez
2 evőkanál sózott kapribogyó (leöntjük a páclevet)
Vékony parmezánforgácsok

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, csirkemellek, Krimini gombák, vöröshagyma, fokhagyma, édes paprika, serrano paprika, jalapeno paprika, pirospaprika pehely, vörösbor, koktélparadicsom, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, kapribogyó, méz, spagetti tészta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsen 2 evőkanál olajat egy nagy vastag aljú edényben magas lángon. Sóval és borssal ízesítse a csirkedarabokat mindkét oldalán. Helyezze a csirkedarabokat a vastag aljú edénybe, bőrrel lefelé, és süsse aranybarnára, 3-4 percig. Fordítsa meg a darabokat, és süsse aranybarnára, 2-3 percig. Vegye ki a csirkét, és helyezze egy nagy tányérra.
Adjunk még 1 evőkanál olajat a serpenyőbe, és melegítsük füstölésig. Adjuk hozzá a gombát, sózzuk, borsozzuk, és időnként megkeverve főzzük, amíg aranybarna nem lesz, és a leve elpárolog, körülbelül 10 percig. Szedjük át egy tányérra.

Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát és a paprikát, és főzzük puhára, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a serrano chilit és a pirospaprika-pelyhet, és főzzük 1 percig. Öntsük hozzá a bort, és főzzük, amíg majdnem teljesen elpárolog. Öntsük hozzá a csirkehúslevest, a paradicsomot, a rozmaringot és a kakukkfüvet, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a sötét húst és a gombát a serpenyőbe, vegyük vissza a hőt közepes-alacsonyra, fedjük le, és főzzük puhára a húst, körülbelül 30 percig.
Add hozzá a fehér húst a serpenyőhöz, és főzd további 10 percig. Egy lyukas kanál segítségével tedd át a csirkét egy nagy, sekély tálba, és fedd le alufóliával.

Növeld a hőt magasra, és főzd a folyékony hozzávalókat, időnként megkeverve, amíg mártásszerű nem lesz, körülbelül 15 percig.

Sóval, borssal és mézzel ízesítjük. Adjuk hozzá a bazsalikomot és a kapribogyót, majd öntsük a szószt a csirkére. Díszítsük friss bazsalikomágakkal. Tálaljuk spagettivel, és szórjuk meg parmezán sajttal.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Főételek / Tészta / Madár / olasz konyha / Bobby Flay

Hasonló receptek