Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A Cacciatore, egy élénk és ízletes étel, Olaszországból származik. A vadászok így készítették el a korábban elejtett vadat. Manapság, amikor a vadászat már nem kötelező, a sima bolti csirke is megteszi. Mint általában, minden olasz családnak megvannak a saját titkai ennek az ételnek az elkészítéséhez, de a paradicsomszósz és a fűszerek ugyanazok maradtak. Az olasz kulináris hagyományok rajongóinak mindenképpen érdemes kipróbálniuk ezt az ételt.

Hozzávalók:

• 8 db egész csirkecomb bőrrel együtt
• 450 g tojásos tészta
• 0,5 csésze liszt
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1 evőkanál (15 g) vaj
• 2 zöld és 2 piros kaliforniai paprika, kimagozva és felszeletelve
• 1 közepes fej vöröshagyma, félkarikákra vágva
• 5 gerezd fokhagyma, kockára vágva
• 350 g gomba, felszeletelve
• 0,5 teáskanál kakukkfű
• 1/4 teáskanál kurkuma
• Ízlés szerint őrölt pirospaprika pehely (opcionális)
• 3/4 csésze száraz fehérbor
• 800 g-os konzerv kockára vágott paradicsom saját levében
• Apróra vágott petrezselyem, a szóráshoz
• Reszelt parmezán, a megszóráshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojásos tészta, csirkecombok, édes paprika, csiperkegomba, pirospaprika pehely, kakukkfű, kurkuma, paradicsom

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra.
  
  Sózzuk és borsozzuk a csirke mindkét oldalát. Forgassuk meg lisztben. Melegítsük fel az olívaolajat és a vajat egy nagy, sütőben is használható serpenyőben vagy öntöttvas edényben közepesen magas lángon.
  
  A csirkecombokat bőrrel lefelé helyezd a serpenyőbe, egyszerre 4-et. Süsd aranybarnára mindkét oldalukat, majd tedd át egy tiszta tányérra. Ismételd meg a maradék csirkével. A zsír felét csöpögtesd le, és dobd ki.
2. lépés
• Add hozzá a kaliforniai paprikaszeleteket, a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe. Keverd körülbelül egy percig. Szórd meg kakukkfűvel, kurkumával és 0,5 teáskanál sóval. Aki egy kis csípősséget szeretne, adhat hozzá tört pirospaprika-pelyhet is. Ízesítsd fekete borssal ízlés szerint. Keverd meg, öntsd hozzá a bort, és forrald fel.
3. lépés
• Add hozzá a paradicsomot, és keverd meg. Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe, bőrös felével felfelé, ügyelve arra, hogy ne merüljön el teljesen a szószban. Fedd le, és süsd 45 percig. Vedd le a fedőt, és növeld a hőmérsékletet 190°C-ra (350°F). Süsd további 15 percig.
4. lépés
• Közben főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Ne főzd túl! Szűrd le és tedd félre.
  
  Tedd át a csirkét és a zöldségeket egy tányérra. Tedd vissza a serpenyőt a tűzhelyre közepes-magas lángra. Hagyd a szószt besűrűsödni, körülbelül pár percig.
  
  Tedd a tésztát egy nagy tálba vagy mély tálba. Tedd rá a zöldségeket, majd rendezd el rajta a csirkedarabokat. Öntsd a szószt a csirkére és a tésztára. Tálalás előtt szórd meg petrezselyemmel és parmezánnal.
  
  Recept Csirke Cacciatore olaszul.

Szavazatok: 3