Vadász stílusú csirke gombával és paprikával
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Anne Burrell egy kis csípősséget ad egy kiadós, omlós csirkeételnek azzal, hogy pirospaprika-pelyhet ad a hagymához.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csirke (1,8 – 2,3 kg), 8-10 darabra vágva
- 2 csésze száraz fehérbor
- Olívaolaj, szükség szerint
- Durva só
- 2 nagy hagyma, kockára vágva
- Egy csipetnyi zúzott pirospaprika pehely
- 4 gerezd zúzott és finomra vágott fokhagyma
- 1 piros kaliforniai paprika, 1,5 cm-es kockákra vágva
- 1 sárga kaliforniai paprika, 1,5 cm-es kockákra vágva
- 450 g hámozott és szeletelt krémgomba
- 2 üveg (800 g) Olasz koktélparadicsom, szitán átszitálva vagy pépesítve
- 1 csokor kakukkfű
- 3 babérlevél
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, csirkemellek, koktélparadicsom, Krimini gombák, hagyma, fokhagyma, édes paprika, kakukkfű, babérlevél, fehérbor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Önts olívaolajat egy nagy, széles lábasba, és hevítsd fel magas lángon. Sózd meg a csirkét, és pirítsd meg a forró olajban, szükség esetén részletekben. Miután a csirke megpirult, tedd át egy tányérra, és távolítsd el a felesleges zsír nagy részét.
- Szükség esetén adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat, hogy befedje a serpenyő alját. Adjuk hozzá a hagymát és az apróra vágott pirospaprikát, sózzuk, és pároljuk alacsony lángon 8-10 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 1-2 percig. Adjuk hozzá a paprikát, és pároljuk puhára, körülbelül 2-3 percig. Adjuk hozzá a gombát, sózzuk, és pároljuk puhára. Öntsük hozzá a fehérbort, és redukáljuk a lángot a felére.
- Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe, és add hozzá a paradicsomot. Kóstold meg, hogy ízesítsd-e. Adj hozzá egy csokor kakukkfüvet és babérlevelet. Forrald fel a folyadékot, majd csökkentsd a hőt. Lazán fedd le a serpenyőt, és főzd lassú tűzön 20-30 percig. Főzés közben rendszeresen ellenőrizd a szósz szintjét, és szükség esetén adj hozzá több vizet. Annyi folyadéknak kell lennie, hogy ellepje a csirkét.
- Vedd ki a csirkét a serpenyőből, és helyezd egy gyönyörű tálalótányérra. Kóstold meg a szószt, hogy kellően fűszeres-e, és szükség esetén igazítsd az ízeket. Szedd le a felesleges zsírt a szósz felszínéről. Öntsd a szószt a csirkére. Ilyet még soha nem kóstoltál!
Kategóriák:
recept / Vacsora / Főételek / Zöldségek és gombák / Madár / olasz konyha / Anne Burrell
Hasonló receptek
