Grillezett kagylók fehérborban

Szavazatok: 1

Hogyan főzzünk - Grillezett kagyló fehérborban

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Ebben a receptben Mark Murphy séf egy gyors és egyszerű kagylófőzési módszert oszt meg, amellyel nagy társaságnak készíthetsz kagylót. A hozzávalók minimálisak, mégis az ízük éttermi minőségű. A kis kagylókat különálló fóliatasakokba adagolják, és apróra vágott mogyoróhagymával, friss petrezselyemmel, fokhagymával, néhány evőkanál fehérborral és vajjal ízesítik. Sütés közben a kagylók kis mennyiségű folyadékban párolódnak, majd kinyitják, a leve összekeveredik a borral, a vajjal és a fűszerekkel, így finom levest kapsz. Készíts elő bőséges mennyiségű fehér kenyeret a mártogatáshoz és az evéshez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4,5 - 5,5 kg (kb. 100 darab) apró puhatestű, kefével megmosva
4 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
8 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem
2 csésze fehérbor
280 g sótlan vaj, apróra vágva
kakukkfűágak, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: puhatestűek, fehérbor, mogyoróhagyma, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt közepes lángra. Készíts fóliacsomagokat: Tépj le húsz darab 50 cm-es, vastag fóliát. Minden csomaghoz halmozz fel két fólialapot, és a széleiket emeld fel, hogy egy tálat alkossanak; tegyél körülbelül 10 kagylót minden csomagba.
Egyenletesen oszlasd el a mogyoróhagymát, a fokhagymát és a petrezselymet a csomagok között. Locsold meg mindegyik adagot körülbelül 3 evőkanál fehérborral és 2 evőkanál vajjal; ízesítsd sóval és borssal. Hajtsd össze a fólia széleit felül, és zárd le a csomagokat.

Helyezd a tekercseket a grillre, és süsd 10-12 percig, vagy amíg a héjuk ki nem nyílik. A bontatlan kagylókat dobd ki. Tálald közvetlenül a fóliában, kakukkfűágakkal díszítve.

A recept szerzője - Marc Murphy séf, vendéglős és televíziós személyiség.

Kategóriák:

recept / Piknik / Egyszerű és gyors receptek / Gyors falatkák / Fólia / Nyári ételek / Főételek / Halak és tenger gyümölcsei / Grill, grillsütő / Grillezett hal / Előételek / Hal előételek

Receptgyűjtemények