Déli vörös csattogóhal

A hal és a tenger gyümölcsei a legegyszerűbb módja annak, hogy lenyűgöző fogásokat készítsünk egy különleges alkalomra, és ez a recept is ezt bizonyítja. A hal gyorsan és egyszerűen elkészíthető, az eredmény pedig nagyon impozáns tálalás és hihetetlen íz. Töltse meg a kibelezett csattogóhalat zöldségekkel... bővebben

• Cseresznyeparadicsom szósz
• Fregola
• Töltött tintahal
• Lucian

Rákpürével és fűszernövényekkel töltött tintahal, könnyű mártásban párolva, koktélparadicsommal, sült tengeri keszegfilével tálalva, főtt fregola tésztával és kukoricával. A tökéletes nyári fogás különleges alkalmakra! Elkészítés... bővebben

• Kókuszos rizs
• Curry

„A piros és sárga curryk általában a legnépszerűbbek. Én a zöld curry rajongója vagyok, különösen a friss tenger gyümölcseivel. A citromfű, a fokhagyma és a chili aromája mindent megszólaltat, amihez hozzáér!” – mondja Jeff Mauro. bővebben

A vörös csattogóhal filéit egy serpenyőben pároljuk olasz kolbásszal, hagymával, paprikával és rozmaringgal, amíg teljesen át nem sülnek, majd sült krumplival tálaljuk. A pácolt cseresznyepaprika pont megfelelő savanykás ízt ad. A kész étel... bővebben

A klasszikus escabeche ezen változata grillezett, és zöldségkörettel készül. A grillezett csattogóhalat julienne-re vágott paprikával és hagymával tálalják, egy gyors édes-savanyú mártás alatt, amely könnyű pácként szolgál. Ha nem talál csattogóhalat, bővebben

A citrommal és friss bazsalikommal töltött sügér egészben sütve, fantasztikusan szaftos és puha lesz. Vajon pirított gyöngyhagymával töltött poblano chilipaprikával tálaljuk. Sok más chilivel ellentétben a poblano chili... bővebben

• Salsa
• Lucian

A veracruzanai salsával készült sügér egy hagyományos mexikói étel Veracruz államból, amely különféle kulináris hatásokat tükröz. Mivel Veracruz állam és kikötővárosa Amerika és Európa közötti kereskedelmi útvonalak kereszteződésében feküdt, konyhája... bővebben

• Hal
• Tengeri fűszerek
• Escovič benzinkút

Az escowich egy népszerű jamaicai sült hal, leggyakrabban tengeri sügér, amelyet különleges, sárgarépából, hagymából és erős karibi paprikából készült ecetes öntettel tálalnak. A tengeri sügért egészben sütik meg. A halat először fűszerkeverékkel dörzsölik be... bővebben

A serpenyőben sült csattogóhalfiléket sült paradicsommal és bazsalikommal, fűszeres öntettel tálalják – tökéletesek egy könnyű, egészséges mediterrán stílusú vacsorához. Az édes szőlőparadicsomokat olívaolajban megforgatják, mielőtt a sütőben kisütik. bővebben

Ez a könnyű, mégis fehérjében gazdag étel tökéletes vacsorára. A serpenyőben sült vörös csattogóhal filét lóbabpürével tálaljuk. A puha filé mindössze néhány perc alatt elkészül, kívül aranybarna kérget, belül pedig ropogós, roppanós állagot kap. bővebben

Ez a recept jól illik a kevés szálkás fehér halakhoz, például a tengeri sügérhez vagy a tengeri keszeghez. A kibelezett egész halakat vastag sóréteg alatt sütik, megakadályozva, hogy a hal túlsózódjon, a sós héj pedig biztosítja a jó fűszerezést. bővebben

A tengeri keszegfiléket sóval, fekete borssal és édesköménymaggal bedörzsöljük, majd olívaolajban ropogósra sütjük. Kiadós, főtt quinoából, naranccsal, friss kelkáposztával és napraforgómaggal készült salátával tálaljuk. bővebben

A körettel süthető hal ideális módja a francia en papillote (vagy csomagban) sütési módszer. A kibelezett csattogóhalat sütőpapírra fektetik, illatos fűszernövényekkel, citromszeletekkel és hagymával töltik meg, és kuszkusszal veszik körül. bővebben

A grillezett hal különleges alkalmakra is kiváló fogás, ha pirított spárgával és édes pirospaprika-mártással tálaljuk. A mexikói vörös csattogóhal-filéket olívaolajjal, sóval és fekete borssal bedörzsöljük, majd mindössze 5 percig grillezzük. bővebben

A fehér hal (mahi, sügér, csattogóhal vagy laposhal) darabjait sózzuk, borsozzuk, és olívaolajban aranybarnára sütjük. Sűrű állagukat tökéletesen kiegészíti a frissítő, lédús uborkás-barackos salsa, amely... bővebben

• Ceviche
• Hidegen füstölt szőlőparadicsom
• Ecetes vöröshagyma

A hagyományos perui étel, a ceviche az egyik legfinomabb módja a nyers hal tálalásának. Ha van kéznél friss tenger gyümölcse, és biztos a minőségében, akkor remek alkalom nyílik arra, hogy megkóstoljuk ezt az intenzíven ízletes és felejthetetlen ételt. bővebben

Ez az elegáns és hihetetlenül egyszerű étel az ananász szinte minden részét felhasználja, valamint egy sügér- vagy csattogóhalfilét is. Az ananászhéj megvédi a halat a közvetlen hőtől, megakadályozza az odaégést és megőrzi lédússágát. Az ananászpépből pedig csodálatos salsa készíthető. bővebben

Részletes recept fotókkal.

• Tacoshoz:
• A tartármártáshoz:

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

• Páclé:

Ez a módszer ugyanolyan jól működik friss laposhal és tengeri sügér esetében. A kész halat melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk főételként vagy saláta összetevőjeként. Ha... bővebben

• Paradicsomos salsa olajbogyóval:

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.