Ecetes okra

Szavazatok: 19

Idő: 35 perc plusz a pácolás ideje.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 liter

Recept ecetes okra-hoz télen.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

900 g fiatal okra gyümölcs, kicsi vagy közepes méretű
4 db kis szárított chili paprika, félbevágva
2 teáskanál mustármag
12 szál friss kapor
4 egész gerezd fokhagyma
1 teáskanál fekete bors
1/4 csésze durva só
2 evőkanál rizsborecet
2 csésze palackozott víz
Kiegészítő felszerelés: 4 db sterilizált félliteres üveg*

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: gombó, chili paprika, mustármag, fekete bors, rizsecet, gombó, fokhagyma, kapor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Mosd meg az okrát, és vágj le 1 cm-t a száráról. Helyezz 1 chilipaprikát, 1/2 teáskanál mustármagot, 3 szál kaprot, 1 gerezd fokhagymát és 1/4 teáskanál fekete borsot 4 sterilizált üveg aljára. Oszd az okrát 4 üvegbe, a gyümölcsöket függőlegesen, felváltva rendezd el: az egyikben a szár felfelé, a másikban a szár lefelé nézzen.
Egy közepes lábasban közepes lángon forraljuk fel a sót, az ecetet és a vizet. Amikor a pác felforrt, öntsük az okraüvegekre, hagyva egy kis helyet a folyadék és a fedél között. Zárjuk le az üvegeket. Hűvös, száraz helyen tároljuk 2 hétig.

Megjegyzés *

A jól sterilizált edényekben tárolt konzervek évekig elállnak. Az üvegek sterilizálása a befőzés első lépése..

Sterilizálási tippek

Az üvegeknek üvegből kell készülniük, repedés- és csorbamentesen. A befőttesüvegeket üveg, műanyag vagy fém fedéllel, gumitömítéssel zárják le. A kétrészes fedők a legjobbak a befőzéshez, mivel lezáráskor vákuumzárat hoznak létre.

A befőttesüvegek sterilizálásához lekvár, pácok vagy savanyúságok tárolása előtt mossa el az üvegeket és a fedőket forró, szappanos vízzel. Öblítse le alaposan, majd helyezze az üvegeket fedővel felfelé egy tálcára anélkül, hogy hozzáérne. Forralja az üvegeket és a fedőket egy nagy, vízzel teli lábasban 15 percig.

A forró, sterilizált üvegek forrásban lévő vízből való kivételéhez használjon fogót. A fogót is sterilizálni kell. Ehhez mártsa a végeit forrásban lévő vízbe néhány percre.

A meleg ételeket általában forró befőttesüvegekbe, a hidegeket pedig hidegekbe tesszük. Mindennek, amit lekvárok, zselék vagy befőttek készítéséhez használunk, tisztának kell lennie. Ide tartoznak a törölközők és különösen a kezek.