Ecetes daikon retek

Szavazatok: 5

Idő: 3 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1 üveg, 1 literes térfogattal.

Egy édes és savanykás, fűszerekkel és kurkumával készült pác, amelyet jellemzően szendvicsuborka savanyításához használnak, a lédús, ropogós daikont ízletes előétellé varázsolja. Szendvicsekben is használható, akár savanyú uborka helyett, akár mellette. Az egyenlő arányú ecet és cukor mellett a pác mustármagot, koriandert és zellert is tartalmaz. A kurkuma aranyló árnyalatot kölcsönöz a daikonnak, így igazi fénypontja lesz a szendvicsnek. A savanyú daikon nem igényel befőzést; hűtőszekrényben több hétig is eláll.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 daikon (kb. 0,6 kg), 1 cm-es kockákra vágva.
1 csésze cukor
1 csésze desztillált fehér ecet
1 evőkanál koriandermag vagy 1 teáskanál őrölt koriander
1 evőkanál mustármag
1/4 teáskanál zellermag
1/4 teáskanál őrölt kurkuma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Recept:

Egy közepes lábasban forraljuk fel a cukrot, az ecetet, a koriandert, a mustármagot, a zellermagot és a kurkumát magas lángon. Adjuk hozzá a daikont, és főzzük vissza a forráspontra. Vegyük le a tűzről, és öntsük a tartalmát egy 1 literes befőttesüvegbe vagy nagy tálba. Hagyjuk a daikont legalább 3 órán át hűlni, majd tálaljuk. Légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben tárolandó, legfeljebb 3 hétig..

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: daikon retek, koriander, mustármag, zellermagok, kurkuma

Kategóriák: