Ecetes okra zöldbabbal
Szavazatok: 1
Idő: 45 perc plusz pácolás
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1 üveg, 1 literes térfogattal.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1 üveg, 1 literes térfogattal.
A savanyított okra és zöldbab csodálatos kiegészítője bármilyen ételnek, tökéletes salátákhoz és finom szendvicsekhez, vagy egyszerűen csak alacsony kalóriatartalmú, sós nassolnivalóként fogyasztható. A sikeres okra és zöldbab titka nemcsak az ízében, hanem az állagában is rejlik – a zöldségeknek ropogósnak, de nem átázottnak kell maradniuk. Ezért, mielőtt egy üvegbe tesszük őket, és ráöntjük a pácot, blansírozzuk a babot és az okrát forrásban lévő vízben. Az okra esetében mindössze néhány másodperc elegendő ahhoz, hogy ne váljon pépessé. Pácoljuk be a zöldségeket egy éjszakán át, és másnap máris finom Bloody Mary előételünk lesz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 170 g megtisztított zöldbab
- 200 gramm gombó
- 1 szál kapor
- 1 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 teáskanál koriandermag
- 1 és 1/4 csésze desztillált fehér ecet
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál pirospaprika pehely
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- 1/4 teáskanál füstölt paprika
- Speciális felszerelés1 literes befőttesüveg, olvassa el sterilizálási tippek
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: gombó, gombó, zöldbab, koriander, pirospaprika pehely, őrölt cayenne bors, paprika, kapor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forralj fel egy közepes lábasban jól sózott vizet. Készíts elő egy jégfürdőt.
- Főzd a zöldbabot ropogósra, puhára, körülbelül 3 percig. Add hozzá az okrát, és főzd 30 másodpercig. Szűrd le egy szűrőedényben, és azonnal tedd a zöldségeket jégfürdőbe teljesen kihűlni. Szűrd le, és tedd a zöldségeket szorosan egy üvegbe, hozzáadva a kaprot és a fokhagymát.
- Melegítsünk fel egy közepes lábast közepes lángon, és adjuk hozzá a koriandermagokat; pirítsuk körülbelül 2 percig, amíg illatosak nem lesznek és a magok megbarnulnak. Adjuk hozzá az ecetet, a cukrot, a pirospaprika-pelyhet, a cayenne-borsot, a füstölt paprikát, 1 1/2 teáskanál sót és 1 csésze vizet. Forraljuk fel, és kevergetve főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Öntsd a páclevet a zöldségekre. Szükség esetén adj hozzá egy kevés vizet, hogy teljesen ellepje a zöldségeket. Hűtsd szobahőmérsékletűre, majd zárd le az üveget fedővel, és tedd hűtőbe legalább 6 órára, legfeljebb 3 hétig tárold.
A recept szerzője - Valerie Bertinelli amerikai színésznő.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
