Kubai Moyo sertésszendvics

Szavazatok: 6

Elkészítési útmutató - Kubai Moyo sertéshúsos szendvics

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Kubai szendvics sertéshússal Moyo pácban - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sült sertéshús

1 csont nélküli sertéslapocka (1,4 - 1,8 kg)
2 evőkanál repceolaj
4 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
2 babérlevél
1 nagy édes hagyma, durvára vágva (közepes vagy nagy darabok)

Moyo pác

1,5 csésze friss narancslé
1/2 csésze friss limelé
1 lime reszelt héja
1 narancs reszelt héja
3 evőkanál finomra vágott friss oregánó
2 evőkanál finomra vágott friss koriander
2 evőkanál apróra vágott fokhagyma
2 teáskanál kömény
1 csésze olívaolaj
Só és őrölt fekete bors

Kubai szendvicsek

4 db cipó (15 cm) Kubai kenyér
1/3 csésze dijoni mustár
4 vékonyra szeletelt savanyúság (kb. 20 szelet)
340 g vékonyra szeletelt főtt sonka
8 szelet svájci sajt
4 evőkanál olívaolaj
Kiegészítő felszerelés: bambusznyársak

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, Narancslé, citromlé, hagyma, fokhagyma, babérlevél, szendvics zsemlék, ecetes uborka, Gruyère sajt, Dijoni mustár, sonka, kömény, oregano, koriander, Kubai kenyér

Az étel elkészítése a recept szerint:

A Moyo páchoz: Távolítsd el a felesleges zsírt és inakat a sertéshúsról. Készítsd el a Moyo pácot a citrusfélék héjának és levének, az oregánónak, a koriandernek, 1,5 evőkanál fokhagymának és a köménynek egy nagy tálban történő összekeverésével. Keverd hozzá az olívaolajat. Tedd a csomózott sertéshúst egy lezárható műanyag zacskóba, és öntsd rá a pácot. Ízesítsd sóval és borssal.

Hagyjuk pácolódni 30-40 percig szobahőmérsékleten. Miután a hús pácolódott, vegyük ki a zacskóból, és rázzuk le a felesleges folyadékot. A pácot tegyük félre.
Sült sertéshúshoz: Melegíts elő egy 6 literes kuktát közepesen magas lángon. Add hozzá a repceolajat, és növeld a hőt magasra. Pirítsd meg a húst minden oldalán. Ezután add hozzá a csirkehúslevest, a babérleveleket, a hagymát és a maradék pácot. Fedd le, és vedd alacsonyra a hőt. Főzd, amíg a hús megpuhul, 30-45 percig.

Vedd ki a húst, tedd egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 5-7 percig. Szeleteld vékonyra.

Kubai szendvicsekhez: Egy recés késsel vágd félbe a kubai kenyeret. Kezdd el összeállítani a szendvicseket. Először kend meg a kenyeret dijoni mustárral. Tegyél rá 5 szelet uborkát, kb. 85 g sonkát és néhány szelet sertéshúst. Tegyél rá 2 szelet sajtot. Fedd be a kubai kenyér felső felével. Ismételd meg a többi szendvicssel.
Tálaláshoz: Melegítsen fel egy lapos tetejű grillserpenyőt közepes lángon, és adjon hozzá olívaolajat. Helyezze a szendvicseket a serpenyőbe, és nyomja le őket egy nehéz öntöttvas serpenyővel. Nyomja le a szendvicseket, amíg a kenyér megpirul, és a sajt megolvad, ez 2-3 perc. Vegye ki a serpenyőből, és vágja félbe. Biztosítsa bambusznyársakkal, és azonnal tálalja.