Kubai szendvics vöröskáposzta salátával

Szavazatok: 11

Idő: 2 óra.

Kubai szendvics vöröskáposzta salátával - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Grillezett sertéshús

2 darab sertésszűz (kb. 340 g/db)
Só és őrölt fekete bors
2 evőkanál világosbarna cukor
4 gerezd zúzott fokhagyma
Egy 2,5 cm-es darab friss gyömbér, felszeletelve.
4 szegfűborsó (opcionális)
1/2 csésze sötét rum
1 evőkanál olívaolaj

Kubai szendvics

4 nagy hosszú szendvicszsemle
4 szelet svájci sajt (kb. 110 g)
1 üveg savanyú uborka
1 üveg savanyított paprika (elhagyható)
1 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
1/4 fej vörös káposzta, vékonyra szeletelve
Só
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál vörösborecet
1/4 csésze kreol mustár
2-4 evőkanál majonéz vagy tejföl

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, vörös káposzta, barna cukor, gyömbérgyökér, vegyesfűszer, mogyoróhagyma, fokhagyma, borecet, mustár, szendvics zsemlék, Gruyère sajt, ecetes uborka, chili paprika, rum

Az étel elkészítése a recept szerint:

A sóléhez: Egy közepes lábasban keverjünk össze 1,5 csésze hideg vizet, 3 evőkanál sót, cukrot, fokhagymát és gyömbért. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a rumot. Hűtsük szobahőmérsékletűre.

Tedd a húst egy tálba vagy sekély edénybe, és öntsd rá a páclét. (Vagy tedd a bélszínt és a páclét egy nagy, strapabíró műanyag zacskóba.) Fedd le, és tedd hűtőbe legalább egy, de legfeljebb 4 órára.
Közben készítsd el a salátát: Áztasd be a mogyoróhagymát hideg vízbe 5 percig. Keverd össze a káposztát, a hagymát és 1,5 teáskanál sót egy szűrőedényben, helyezd a mosogatóba. Hagyd állni legalább 30 percig, de legfeljebb 1 órán át, hogy a leve lecsepegjen. Öblítsd le a káposztát, és töröld szárazra. Egy nagy tálban keverd össze a mogyoróolajat és az ecetet, majd ízesítsd sóval.

Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra. Öntsd le a páclevet, és töröld szárazra a bélszínt, majd kend meg olívaolajjal és szórd meg borssal.

Grillezd a húst, szükség szerint forgatva, amíg minden oldalán csíkok nem jelennek meg, körülbelül 8 percig oldalanként, vagy amíg a bélszín legvastagabb részébe szúrt hőmérő 63°C-ot nem mutat. Tedd a húst egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 5 percig, majd szeleteld fel.
Amikor a sertéshús elkészült, grillezd meg a zsemléket. Kend meg kreol mustárral és majonézzel a pirított zsemlék alsó felét. Olvaszd fel enyhén a sajtot a pirított kenyér felső felén.

A húst vékony szeletekre vágjuk, és kenyérre tesszük a salátával, a savanyúsággal és az ecetes paprikával (opcionális) együtt. Tálaljuk.