Mázas füstölt sonka
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Tápérték adagonként:
Kalória 534, összes zsír 26 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 54 G., szénhidrátok 23 G., rost 1 G., koleszterin 151 mg, nátrium 2052 mg, cukor 14 G.
Kalória 534, összes zsír 26 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 54 G., szénhidrátok 23 G., rost 1 G., koleszterin 151 mg, nátrium 2052 mg, cukor 14 G.
Ez az ínycsiklandó füstölt sonka fényes, édes-fűszeres mázzal bevonva az ünnepi asztalod központi eleme lesz. Ehhez a recepthez vásárolj egy füstölt csülököt, melegítsd fel a sütőben, és vond be barackos mázzal. Gyümölcsös jegyei tökéletesen kiegészítik a sonka pikáns ízét. A sütés során kiolvadt levet használd fel szósz készítéséhez. Tökéletes csemege szilveszterre vagy karácsonyra!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 nagy hagyma, 4 cikkre vágva, a tövénél összekötve
- 1 db füstölt sonka, súlya 2,2-3,2 kg (csülök)
- 3/4 csésze sárgabaracklevek
- 1/4 csésze víz
- 8 szál friss kakukkfű, levelei leszedve
- 3 evőkanál sárga mustár
- 4 evőkanál almaecet
- 2 teáskanál melasz
- 0,5 teáskanál Worcestershire szósz
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
- Egy csipetnyi őrölt szegfűszeg
- 1,5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 1 evőkanál sótlan vaj
- 1 evőkanál liszt
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéssonka, Sárgabaracklekvár, almaecet, melasz, Worcestershire szósz, mustár, vegyesfűszer, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Rajzolj egy keresztbe-kasul formát a sonka felületére, átvágva a vastag bőr- és zsírréteget. Rendezd el a hagymát egy nagy, alufóliával bélelt tepsi közepében, majd helyezd rá a sonkát. Süsd 1 órán át.
- Közben keverjük össze a baracklevet, a vizet, a kakukkfűleveleket, a mustárt, 3 evőkanál ecetet, a melaszt, a worcestershire szószt, a szegfűborsot és a szegfűszeget egy lábasban. Közepes lángon, kevergetve melegítsük, amíg a zselé fel nem oldódik és a szósz sima nem lesz, körülbelül 4 percig. Miután a sonka 1 órán át sült, 15 percenként kenjük meg a barackmázzal, és süssük további 45 percig, vagy amíg a máz szép nem lesz. Tegyük át a sonkát egy tálalótálra, fedjük le alufóliával, és tegyük félre, amíg elkészítjük a szószt.
- Távolítsd el a hagymát, vedd le a fóliát, és öntsd a vastag aljú edényből kivett szószt a serpenyőbe. Add hozzá a húslevest, és forrald fel magas lángon. Egy kis tálban keverd össze a vajat és a lisztet, amíg sima pasztát nem kapsz. Keverd a serpenyőben lévő folyadékhoz, és forrald fel a szószt, amíg mártásszerűen besűrűsödik. Add hozzá a maradék 1 evőkanál ecetet, és ízlés szerint sózd és borsozd.
- A sonkát vékonyan szeleteljük fel, és a szósszal tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
