Skordalia (görög mártogatós burgonyapürével és fokhagymával)
Szavazatok: 1
Idő: 35 perc
Ez a kiadós mártogatós fokhagymás ízével lenyűgöz majd. Remekül illik grillezett halhoz, bárány kebabhoz, vagy egyszerűen csak kenyérrudakkal vagy zöldségrudakkal fogyaszthatod.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 db megkenett rozsdabarna burgonya (kb. 450 g)
- Só szükség szerint, plusz 1 evőkanál és 1 teáskanál.
- 8 közepes gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 3/4 csésze blansírozott egész mandula
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1/2 csésze víz
- 5 evőkanál facsart citromlé
- 3 evőkanál fehérborecet
- Őrölt fekete bors
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a burgonyát egy közepes lábasba, önts rá hideg vizet úgy, hogy a szint 5 cm-rel a burgonya fölé érjen, és bőségesen sózd. Forrald fel magas lángon, majd vedd vissza a lángot, hogy továbbra is gyöngyözve maradjon, és főzd puhára, körülbelül 30 percig, vagy amíg a burgonya jól megpuhul. Szűrd le és hagyd kissé kihűlni.
Hámozd meg és távolítsd el a héját a burgonyáknak. Durvára vágd fel a gumókat, majd egy finomszövésű szűrőn vagy burgonyanyomón átnyomkodva egy közepes tálba pürét készíts. - Közben egy vágódeszkán szórd meg vékonyan a fokhagymát egy nagy csipet sóval, és egy kés oldalával törd finom pasztává.
Egy aprítógépben keverjük össze a fokhagymát, a mandulát és az olajat, majd turmixoljuk addig, amíg paszta nem képződik. Az olajos keveréket alaposan keverjük össze a burgonyával, majd adjunk hozzá egy evőkanál és egy teáskanál sót, vizet, citromlevet és ecetet, ízlés szerint sóval és borssal ízesítve. Tálaljuk.
Kijárat3 evőkanál.
Kategóriák:
Hasonló receptek
