Görög muszaka (réteges rakott bésamel szósszal)

Szavazatok: 2

Görög muszaka (besamelmártással készült réteges tészta) készítése

Idő: 2 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Görög muszaka (réteges rakott étel besamelmártással) - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Zöldségek

1 közepes méretű padlizsán
3 közepes piros burgonya, 0,5 cm-es szeletekre vágva, vagy 2 nagy burgonya
Só
2 evőkanál olívaolaj
1/4 teáskanál őrölt fekete bors

Húsmártás

225 g darált marhahús
1 apróra vágott hagyma
Só
1 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál szárított oregánó
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
3 gerezd zúzott fokhagyma
1/2 csésze vörösbor
1 konzerv (225 g) paradicsomszósz

Besamelmártás

5 evőkanál (75 g) vaj
5 evőkanál búzaliszt
4 csésze nagyon meleg (mikrohullámú sütőben melegített) tej
3/4 teáskanál durva só
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
1/8 teáskanál őrölt szerecsendió
Növényi olaj a serpenyő kikenéséhez
3/4 evőkanál reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, darált marhahús, vörösbor, Parmezán sajt, hagyma, fokhagyma, oregano, fahéj, szerecsendió, paradicsomszósz, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Zöldségek esetében: Melegítsd elő a sütőt 205°C-ra. Főzd a burgonyaszeleteket 5 percig (de ne tovább) forrásban lévő, erősen sós vízben.

Közben szeleteljük a padlizsánt 0,5 cm vastag szeletekre, kenjük meg olívaolajjal, és szórjuk meg mindkét oldalukat fél teáskanál sóval és borssal. Helyezzük őket egy sütőlapra, és süssük a sütőben 6-7 percig oldalanként. A burgonya- és padlizsánszeleteket tartsuk félre a rakott étel összeállításához.
A húsmártáshoz: Egy nagy lábasban, közepes lángon, pirítsd meg a hagymát egy kevés sóval az olívaolajban. 5 perc múlva add hozzá a darált marhahúst, és pirítsd aranybarnára, 7-8 percig.

Adjuk hozzá az oregánót, a fahéjat, a szerecsendiót és a fokhagymát, és pároljuk illatosra. Növeljük a hőt, majd öntsük le a serpenyőt vörösborral, forraljuk fel, és 1-2 percig lassú tűzön főzzük. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön 5 percig. Vegyük le a szószt a tűzről.

A besamelmártáshoz: Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a vajat, add hozzá a lisztet, és habverővel kevergetve főzd, amíg paszta nem képződik. Keverd 2 percig, miközben a keverék lassú tűzön forr.

Lassan öntsük hozzá a meleg tejet, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüljük a csomósodást. Amikor a szósz forrni kezd, vegyük vissza a lángot alacsonyra, és főzzük lassú tűzön, amíg besűrűsödik, körülbelül 10 percig, gyakran kevergetve. Ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.
A muszaka összeállításához: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Összeállítás előtt kóstold meg mind a 4 réteget, hogy biztosan jól átsültek-e.

Kenj ki egy 23 x 33 cm-es tepsit növényi olajjal. Helyezd a burgonyaszeleteket a tepsibe, és óvatosan nyomkodd őket a formába. Szórd meg 3 evőkanál parmezán sajttal. Helyezd a padlizsánszeleteket a burgonyák tetejére. Szórd meg további 3 evőkanál parmezán sajttal.

Tetejére öntsük a húsmártást, majd tegyünk még 3 evőkanál parmezán sajtot. Végül locsoljuk meg a rakott edényt a besamelmártással, és szórjuk meg az utolsó 3 evőkanál sajttal. Fedjük le a tálat alufóliával (enyhén megfújva növényi olajjal), és süssük 30 percig. Ezután vegyük le a fóliát, és süssük további 30 percig.