Besamelmártás

Szavazatok: 2

Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2,5 evőkanál

A parmezános besamelmártás számos ételhez tökéletesen illik. Önthetjük sült zöldségekre, rántott gombára, szeletekre, vagy akár tésztához is adhatjuk – bármilyen étel még finomabb lesz vele! A besamelmártást közvetlenül tálalás előtt főzik meg. Ennek a fehér mártásnak az alapja egy rántás, azaz liszt és vaj keveréke, amelyet aztán tejjel leöntünk és megfőzünk. Ezt a lépésről lépésre szóló receptet követve tökéletesen sima, selymes, csomómentes besamelmártást készíthetünk. Végül szórjunk rá egy csipet szerecsendiót, és a legvégén keverjünk hozzá reszelt parmezán sajtot. Jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 csésze tej
1 evőkanál vaj
2 evőkanál liszt
Egy csipet szerecsendió
0,5 csésze parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tej, liszt, Parmezán sajt, szerecsendió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy vastag aljú lábasban közepes lángon forraljuk fel a tejet. Tartsuk nagyon alacsony lángon.
Egy másik lábasban olvaszd fel a vajat alacsony lángon. Amikor elkezd csillogni, add hozzá a lisztet, és keverd aranybarna pasztává, körülbelül 3-4 percig.

Folyamatos keverés mellett, egyenletes sugárban adjuk hozzá a forró tejet. Lassú tűzön forraljuk fel, és folytassuk a keverést, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 10 percig.
Keverj hozzá szerecsendiót és sajtot. A besamelmártással készíts lasagnát vagy tésztaragut, keverd tésztába, vagy főzd meg. Francia szendvics.

A recept szerzője - Diana Shaw szakácskönyvíró.

Kategóriák:

recept / Főételek / Tojás és tejtermékek / Szószok / olasz konyha

Hasonló receptek